Page 97 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

OTEL | Bayer Stone House

Aile ortamında konaklama

Bayer Stone House’un teras katında
Amerikan mutfaklı bir kafeterya
restoran alanı bulunuyor. Ahşap
dekorasyona sahip bu alanda beş
masa kapasiteli keyifli bir balkon
da var. Avanos manzarası eşliğinde
konuklar burada kahvaltılarını yapıp
akşam kahvelerini ya da şaraplarını
yudumlayabiliyor. Pandemi
döneminde sosyal mesafe kurallarına
Geçmişte birçok Bu bağlamda aile suiti, standart uygun olmaması dolayısıyla kahvaltı
servisine ara vermek zorunda
önemli ismin evi olmuş oda ve ekonomik oda şeklinde üç kaldıklarını söyleyen Bayer, “Bu süre
tarihi bir konak farklı kategori oluşturulmuş. Odalara zarfında Amerikan mutfağımızı
geçmişte burada yaşayan kişilerin
Kapadokya’nın el sanatları merkezi isimleri verilmiş. Ekmekçi Halit odası kısmen misafirlerin kullanımına açarak
sokağa çıkma yasaklarında mağdur
olan Avanos turistlerin de uğrak otelin Kapadokya ve Kızılırmak olmamalarını için elimizden geleni
noktalarından biri. Göreme, Uçhisar, manzarasına hakim odası. Nadire yaptık. Hatta bu süreçte kendimizi
Ürgüp ve Ortahisar gibi lokasyonlara Anne odası da manzarasının yanı sıra daha çok aile gibi hissettik diyebilirim.
8 ila 12 kilometre uzaklıkta bulunan çocuklu aileler için hazırlanmış bir oda. Biz zaten ‘nasıl daha fazla kar ederiz’
Avanos, bölgenin de en yeşil ve Cumhuriyet öncesi son Şehremini Ali diye düşünmekten ziyade ‘nasıl daha
sulak yeri. Bayer Stone House, Efendi’de diğer odalara göre daha mutlu bir işletmecilik yaşar ve yaşatırız’
konuklarına Avanos’u en keyifli mütevazı olan ekonomik odaya isim mantığındayız” diyor.
şekilde deneyimleyebilecekleri bir vermiş. Zibide Ama olarak telaffuz
edilen Zübeyde Hala doğumundan
noktada hizmet sunuyor. Bayer, ölümüne kadar bu konakta yaşamış Otelin Avanos kahvaltısı bölgenin
“Otelimizden Kızılırmak’ın çağlaklardan bir isim. Onun odası da kendi ismiyle yöresel lezzetlerini tatmak isteyenler
akışını ve ırmaktaki kazların seslerini konuklarını ağırlıyor. Bayer son olarak için çok keyifli lezzetler barındırıyor.
duyabilirsiniz” diyor. Bunun yanı sıra ahır isimli bir odalarının bulunduğu Bu kahvaltıda ev sucuğu, acılı süzme
geçmişte Avanos’un eski dönemlerde söyleyerek, ekliyor: “Bu konağın yoğurt, hamursuz, üzüm pekmezi,
Belediye Başkanı olan Ali Efendi (1921- geçmişte ahırıyken restorasyon sonrası kendi bahçelerinden hazırlanan
1922) ve Hasan İnce’nin (1933-1938) de odaya çevrildi. Bu oda kemerli ve reçeller, patates kızartması ve ceviz
yaşamış olduğu asırlık bir konakta yüksek tavanlı karakteristik Kapadokya gibi lezzetler bulunuyor. Ayrıca kaymak,
bulunması da konuklara otantik bir mimarisine sahip bir oda. Kapısı peynir çeşitleri, zeytin, domates,
atmosfer yaratıyor. Oda ve kahvaltı Kapadokya, Kızılırmak ve Erciyes Dağı salatalık gibi standart kahvaltı ürünleri
konseptiyle hizmet veren otelde beş manzarasına hakim büyük bir avluya de konuklara kahvaltıda sunulan
oda bulunuyor. Orijinal mimaride açılır. Odalarımız el işçiliği ahşaplarla diğer çeşitler. Otel pandemi sürecinin
en ufak bir değişiklik yapılmadığı döşelidir. Biz de orijinalliğini bozacak bitmesiyle birlikte yöresel yemeklerin
için her oda farklı özelliklere sahip. şeylere yer vermemeye çalıştık.” sunulduğu bir akşam yemeği
konseptini de hayata geçirecek.
Hayrettin Bayer ve Gül Eda Bayer
www.bayerstonehouse.com

Orijinal mimarisinde kurgulanan
ve el işçiliği ahşaplarla döşeli
beş odası bulunan Bayer
Stone House’da üç farklı oda
kategorisi yer alıyor.

gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz 2021 | 97

096-097 Bayer Stone.indd 97 19.06.2021 11:44