Page 148 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

Haber

Gürhan Güven:

“Sirke pazarında

büyüme devam

Gürhan Güven
Fersan ve SirkeDer edecek”
Yönetim Kurulu Başkanı
Özellikle koronavirüs salgınıyla birlikte hem bağışıklık güçlendirici olarak hem de temizlik alanında
oldukça fazla kullanılmaya başlanan sirke, kategorisinde geçtiğimiz yıla göre yüzde 66 oranında
artış gösterdi. Son dönemde beyaz sirkeye büyük bir talebin olduğunu söyleyen Fersan ve SirkeDer

Yönetim Kurulu Başkanı Gürhan Güven, “Maalesef ana faaliyeti sirke üretimi olmayan ancak beyaz
sirkeye artan talepten faydalanabilmek adına piyasaya çıkan markalar görmeye başladık. Biz bu
noktada sektördeki sahte ürün riskine karşı SirkeDer’i kurduk. Tüketicilerimizden ricamız, her zaman

kalite odaklı olmaları ve arada ciddi fiyat farkı olan ürünleri sorgulamalarıdır” diyor.

Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com

ok eski çağlardan bu yana
Ç ilaç yapımında yararlanılan
sirke ayrıca salata, sos ve turşu gibi
besinlere farklı bir lezzet katmak
için de kullanılıyor. Koronavirüs
salgını nedeniyle kullanım alanlarına
yeni başlıklar ekleyen sirke son
yılların en popüler ürünlerinden
biri haline geldi. Öyle ki şu anda
bağışıklık güçlendirmede ve
temizlik alanında da oldukça fazla
kullanılıyor. Bu durum hem Türkiye’de
hem de dünyada sirke pazarının
da büyümesini sağladı. Özellikle
beyaz sirkenin popülerliğinin arttığı artırdı” diyor. Güven ile hem sirke sirke, sos, şalgam ve turşu üretimi
bugünlerde sektördeki sahte ürün sektörünü hem de Fersan’ı konuştuk. tesisleri bulunuyor. Ürün gamında ise
riskine karşı Türkiye sirke pazarının sirke, turşu, şalgam, jalapeño, limon
önemli oyuncuları tarafından SirkeDer “Fersan pazarda lider sosları, nar ekşisi, ekşili sos, temizlik
kuruldu. SirkeDer’in Yönetim Kurulu sirkesi ve sirkeli içecekler yer alıyor.
Başkanlığı görevini Fersan firmasının konumda” Firma ayrıca pandemiyle birlikte
Yönetim Kurulu Başkanı Gürhan Türkiye’de ilk endüstriyel sirkeyi yumuşak içime sahip Fersan Detox
Güven üstlendi. 2020 yılında dünya üreten firma olan Fersan, “Önce Sirkeli içeceği tüketicinin beğenisine
sirke pazarının 1.33 milyar Dolar’a İnsan” sloganı ile 43 yıldır gıda sundu. Yine geçen yıl 15 Dakikada
ulaştığını söyleyen Güven, “Pazarın sektöründe hizmet sunuyor. İzmir Turşu Yap ve küçük ambalajda Turşu
ve üretimin bu yıl da büyüyeceğini Kemalpaşa’da bulunan fabrikasında Yap ürünleri de ürün portföyüne
tahmin ediyorum. Çünkü pek çok 200’e yakın çalışanı bulunan firmanın eklendi. Fersan’ın şu anda hem
firma yeni yatırımlarla kapasitesini 22 bin metrekarelik alan üzerinde inovasyon alanında hem de pazarda

148 | Haziran-Temmuz 2021 | gastronomiturkey.com

148-149 fersan.indd 148 19.06.2021 11:49