Page 124 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

GIDA | Patiswiss

Patiswiss

Kalite ve farklılık mottosuyla

büyümeye devam ediyor

12 ana kategoride sunduğu 140’ı aşkın ürün çeşidiyle Patiswiss tüketicisini
bambaşka tatlar ile buluşturup, her ürünüyle şaşırtmaya devam ediyor. Seri
üretiminin yanında el yapımı butik üretim ağı da bulunan marka özellikle

tecrübeli ustalar tarafından tamamen el yapımı, yüksek gıda güvenliği ve
kalite standartlarında üretilen çikolatalarıyla ön plana çıkıyor. 2020 yılını
“Portakal serilerimiz
birbirinden özel oldukça başarılı bir büyüme grafiğiyle bitiren marka 2021 yılında İstanbul başta
formüllerle altı
günde, tamamen olmak üzere birçok noktada 20 mağaza açma hedefine sahip. Patiswiss’in
el yapımı olarak, lezzetli yolculuğunu Ceo’su Elif Aslı Yıldız’dan dinledik.
hiç katkı maddesi
kullanılmadan
üretiliyor.” Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com

Patiswiss markasının kuruluş Ürünlerimiz 17 yıldır hala aynı eller tarafından
hikayesini anlatır mısınız? üretiliyor. Şu an Ankara’da üç, İstanbul’da
Patiswiss 2004 yılında İsviçreli çikolata iki, Van’da bir olmak üzere altı mağazamız
ustalarının eşliğinde Ankara’da kuruldu. 2017 bulunuyor.
yılında da 12 kişilik ekibi ile ben devraldım.
Günümüzde 250 kişilik bir ekibim var. Ürün gruplarınız hakkında bilgi verir misiniz?
Tüketicinize neler sunuyorsunuz?
Tecrübeli ustalar tarafından tamamen el
yapımı, yüksek gıda güvenliği ve kalite
standartlarında üretilen çikolatalarımızın
dışında, el yapımı draje grupları, krema-
ezme, granola ve müsli ve bar; ayrıca
proteinli, kolajenli fonksiyonel ürünler
gibi ek kategorilerde de çeşitlerimiz
bulunuyor. Bunların yanı sıra pastalar, kekler
ve kurabiyeler ile portföyümüzde 12 ana
kategoride 140’ı aşkın ürün çeşidi yer alıyor.

124 | Haziran-Temmuz 2021 | gastronomiturkey.com

124-127 PATİSWİSS.indd 124 23.06.2021 13:40