Page 128 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

GIDA | Eski Tadında

Eski Tadında

Katkı maddesi

içermeyen

ürünlerinde öncelik

lezzet ve kalite

Eski Tadında, “Organik yetmez diyenlere artizan
lezzetler” mottosuyla kimyasal, koruyucu, raf ömrü

uzatıcı, aroma verici ve benzeri hiçbir katkı maddesi
içermeyen ürün gruplarını tüketicisiyle buluşturuyor.

Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com

ski Tadında’nın hikayesi 2011 portföyünde yerli bakliyatlardan, kahvaltılık acuka gibi ürünler de
Eyılında Oya Arı Sezgin, Okan Arı organik sebze ve meyveye, çiğ sütten tüketicinin beğenisine sunuldu.
ve Ozan Eke’nin kendi aileleri ve peynire, taş değirmende öğütülmüş Marka belirli organik ekim yapan
çocukları için Balıkesir’in dağ köyünde unlara kadar birçok ürün bulunuyor. çiftçiliklerle çalışıyor. Ve haftanın her
kirlenmemiş ata topraklarını ekip Ayrıca sadece limon su ve şeker ile günü hasat edilen ürünleri gece
biçmesiyle başlıyor. Eski Tadında’nın hazırlanan limonata, az şekerli fındık dağıtım merkezine alarak eleme,
Kurucu Ortak’ı Okan Arı, süreci şu ezmesine kadar temel gıda ürünleri paketleme işlemlerini yaptıktan sonra
sözlerle anlatıyor: “Burada hem hiçbir katkı maddesi kullanılmadan satışa sunuyor. İstanbul Koşuyolu’nda
kirlenmemiş ata topraklarını ekip üretilerek ürün portföyüne eklenmiş bir merkezi bulunan firma burada
biçtik hem de hayvanları doğal durumda. Son dönemde nitrat/ içerisinde gıda mühendisi de bulunan
şekilde besleyip yetiştirdik. Yıllar nitrit, koruyucu vb. içermeyen bir ekiple kalite kontrol işlemlerini
içerisinde neredeyse tüm gıda doğal fermente sucuk, et kavurma, gerçekleştiriyor.
ürünlerini bu şekilde karşılayabilir ve
hiç market alışverişi yapmaz hale
geldik. Bunun ne kadar büyük bir “Tüketici organik bir ürün alırken, üzerindeki etikette Tarım ve Orman Bakanlığı’nın
değer yarattığının farkına vardığımızda organik tarım logosunu ve denetleyici firmanın logosunu, müteşebbis firmanın
kayıt numarasına bakmalı. Etiketinde bu bilgiler olmayan bir ürün sertifikalı bir
ise tecrübe ve ürünlerimizi kendimiz ürün değildir. Tüketicinin bu bilgi ile ürünleri incelemesi gerekiyor.”
gibi temiz gıdaya erişimi dert
edinen kişilerle paylaşmaya karar
verdik. Müşterilerimize üretimden
ambalajlamaya kadar titizlikle
hazırladığımız ürünler sunuyoruz.”

Eski Tadında, mutfakların
demirbaşları diyebileceğimiz tüm
ürünleri tüketicisine sunabilmek
üzere yolan çıkan bir anlayışla bir
ürün çeşitliliği yaratmış. Bu bağlamda

128 | Haziran-Temmuz 2021 | gastronomiturkey.com

128-129 eski tadında.indd 128 19.06.2021 11:48