Page 125 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

GIDA | Patiswiss

yaşam kategorisindeki ‘iyi yaşam’
grubumuza çevirdik. Bu grupta da
izlediğimiz en farklı ürünleri üretme
hedefimiz ile bu alana olan ilginin
büyük olduğunu gördüğümüz
için yatırımların ağırlığını bu kanala
yapacağımız şimdiden belli oldu. Bu
arada Patiswiss Akademi projemizi de
hayata geçirmeyi planlıyoruz. Buna
ek olarak; günde iki ton krema-ezme,
sekiz ton çikolata, sekiz ton tablet, iki
ton müsli bar, iki ton granola ve müsli
üretim kapasitemiz ile Türkiye ve
dünyada önemli bir konuma sahibiz.
Son yatırımımız ile aylık bir milyon
adet kapasiteli müsli, granola, flapjack
hattımız da üretime başladı.

Sevilen ürün gruplarınızdan
portakal dilimlerinizin üretim süreci “Sadece bu yıla özgü olarak franchising bedeli almayarak
hakkında bilgi verir misiniz? yatırımcılara karlı bir franchise teklifi sunuyoruz. 50
El yapımı ürünlerimizin en kıymetlisi metrekareden 500 metrekareye kadar olan mağazalara
olan portakal dilimlerimiz 17 yıldır anahtar teslim hizmet veriyoruz.”
aynı ustalar tarafından üretiliyor.
Birbirinden özel formüllerle katkı
maddesiz, altı günde, tamamen el
yapımı olarak ürettiğimiz portakallı Kalite anlayışınızın temel unsurları
serilerimizin dördüncü nesil çikolata neler? Sizce ürünleriniz hangi
ile birleştiği versiyonu son günlerde özellikleriyle ön plana çıkıyor?
en popüler ürünlerimiz arasında yer Çikolata sektöründe çok
alıyor. Bunu izleyecek olan sürpriz güçlü firmalar var. Ancak bizim
ürünlerimiz ile bu grupta yaklaşık seri üretimimizin yanı sıra
olarak 20ton/aylık kapasitemiz handmade yani el yapımı
bulunuyor. butik üretimimizin olması diğer
markalardan bizi ayıran en önemli
Üretim tesisiniz hakkında farkımız diyebilirim. Ayrıca şu noktanın
bilgi verir misiniz? altını çizmek isterim ki biz Patiswiss
8 bin 500 metrekarelik kapalı alana olarak kaliteyi ve aynı zamanda
sahip iki fabrikamızda 250’den fazla farklılığı hedefleyerek, farklılığın
çalışanıyla adeta mutluluk üreten büyüsü ile tüketiciyi bambaşka
bir fabrikayız. Çikolata grubumuza tatlar ile buluşturup, her ürünümüzle
olan yoğun ilgiden dolayı şimdiden şaşırtmaya ve yön vermeye
üçüncü fabrika planlarını yaptığımızı çalışıyoruz.
söyleyebilirim. Aslında çikolata
ve yiyecek üzerine fizibilitesi olan, 2020 yılı markanız için nasıl geçti?
farklı ve bizi heyecanlandıran Biz 2020 yılında oldukça başarılı bir
her projeye yatırım yapabiliriz. büyüme grafiği gösterdik.
Kurduğumuz Ar-Ge merkezimiz Ciromuzu beş kat artırdık. Bu
ile özellikle son dönemde tüm doğrultuda bu sene franchise
Ar-Ge çalışmalarımızı sağlıklı çalışmalarımıza da hız verdik.

gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz 2021 | 125

124-127 PATİSWİSS.indd 125 23.06.2021 13:40