Page 129 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

GIDA | Eski Tadında

en sağlıklı ürünleri, en lezzetli ve
taze hallerinde müşterilerimizle
buluşturuyoruz.”

Ürünlerin lezzetleri
müdavimlerini yaratıyor

Eski Tadında müşterilerinin
markaya yaptığı geri dönüşlerde
ürünlere yapılan lezzet vurgusu
oldukça fazla. Marka bu lezzeti
aslında doğal yapısıyla sağlıyor.
Örneğin endüstriyel üretimde
keçiboynuzları önce pekmez olup
kalan posasıyla da un yapılırken Eski
Mottosu, artizan da kimyasal işlem bulunmadığı için Tadında’da bu un işlem görmemiş,
lezzetler yaratmak ürün tedarik süreci de oldukça hassas pekmez için kullanılmamış, normal
ilerliyor. Eski Tadında bu noktada kısa keçiboynuzlarından hazırlanıyor. Bu
Artizan vurgusunu her defasında tedarik zinciri yapısını oluşturmuş. da tüketici memnuniyetine yansıyor.
yapan Eski Tadında bu kelimeyi Üretimi yapan üreticiden gelen
mottosu haline getirmiş. Okan Arı, ürünler hazırlanıp aynı gece dağıtım www.eskitadinda.com
“Artizan kelimesinin sözlük anlamı merkezine getiriliyor. Ve sabahında
sanatkar ve zanaatkardır. Mutfakta ürün dağıtıma çıkıyor. Hasattan ya da
doğallığın en ön planda tutulduğu üretimden itibaren tüketiciye ulaşan
yemek yapma kültürüdür. Artizan en kısa yolu oluşturmanın işlerinin
ile eski tatların, raf ömrü uzatıcıların,
kimyasal katkıların olmadığı önemli bir parçası olduğunu söyleyen
ürünleri hazırlarken tanıştık ve bizim Arı, ekliyor: “Sebze ve meyve tedariki
mottomuz oldu. Endüstride bir ürünü de bu zincirin en zor halkalarından
raf ömrü çok önemlidir, ürünün biri. Üretiminde kimyasal ilaç ve gübre
dayanımını arttırmak süreçler için kullanılmadan ve dolayısıyla üründe
kritiktir. Artizan üretimde ise öncelik kimyasal, pestisit barındırmayan
ürünün lezzeti ve kalitesindedir. Bizim ürünleri yılda 52 hafta, haftada yedi
önceliğimizle çok uyumlu olduğu için gün müşterilerimize, en iyi şekilde
de ürünlerimizi artizan ürünler olarak sunmamız gerekiyor. Organik ürünler
ifade ediyoruz” diyor. her üründe olmasa da, domates,
çilek, maydanoz, marul gibi dayanımı
Çalışma şekli, az ürünlerde daha narin oluyorlar.
kısa tedarik zinciri Hasattan itibaren saatler içerisinde
dağıtım merkezimize gelen ürünleri,
Markanın sunduğu tüm ürün 24 saati doldurmadan müşterilerimize
gruplarında hiçbir katkı maddesi ya ulaştırarak, sebze ve meyvede

Eski Tadında’nın ürün portföyünde
yerli bakliyatlardan, organik sebze
ve meyveye, çiğ sütten peynire,
taş değirmende öğütülmüş unlara
kadar birçok ürün bulunuyor.

gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz 2021 | 129

128-129 eski tadında.indd 129 19.06.2021 11:48