Page 113 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Monk Asian & Japanese

ursa, tarihi dokusu ve doğası kadar,
Bson yıllarda yükselen gastronomi
sahnesiyle de dikkat çekiyor. Şehirde,
yerel lezzetlerin yanı sıra dünya
mutfağından özgün örnekler sunan
mekanların sayısı artarken, bu çeşitlilik
Bursa’nın gastronomi haritasını daha
da zenginleştiriyor. İşte bu haritanın
en rafine duraklarından biri de Asya ve
Japon mutfağını estetikle buluşturan
Monk.

Zen estetiği
Mevsimsellik ve doğallık, Monk
Monk, Bursa’nın dinamik ve gelişen mutfağının temel değerleri arasında.
bölgelerinden biri olan Nilüfer’de Yerel üreticilerden taze deniz
konumlanıyor. Şehrin merkezine ürünleri ve sebzeler temin ediliyor,
yakınlığı ve ulaşılabilirliği sayesinde bazı özel bileşenler ise doğrudan
hem yerel hem de şehir dışından Japonya’dan ithal edilerek menüye
gelen ziyaretçileri ağırlıyor. Lokasyon otantik bir katman kazandırılıyor.
seçimi, fiziksel erişimin yanı sıra Tedarik zinciri ise kalite, izlenebilirlik
kültürel erişim açısından da önemli. ve sürdürülebilirlik ilkelerine göre
Bursa’nın giderek bilinçlenen kurulmuş.
gastronomi takipçilerine, uluslararası
bir lezzet deneyimi sunmak isteyen Lezzeti ritüele
Monk, konumuyla bu hedefe dönüştürenler
hizmet ediyor.
Monk’un misafir profili oldukça
Gelenekten ilham, yenilikten lezzet seçici ama bir o kadar da çeşitli.
Monk’un mutfağında Japon yemek Mekanı tercih edenler, lezzeti bir
kültürünün temel taşları olan sushi, deneyim, yemeği ise bir ritüel olarak
nigiri ve sashimi, ustalıkla hazırlanıyor. görenlerden oluşuyor. Sakin atmosfer,
Ancak mekanın menüsü bununla estetik sunum ve zarif detaylar, özel
sınırlı değil. Uzak Doğu’nun farklı kutlamalardan gündelik bir akşam
bölgelerinden esinlenen tempura, yemeğine kadar geniş bir yelpazede
wok tabakları ve izakaya tarzı küçük tercih sebebi oluyor. Bursa’nın
tabaklar da misafirlere sunuluyor. yerel müdavimlerinin yanı sıra şehir
Menü, hem klasik tatların müdavimleri dışından gelen gastronomi tutkunları
hem de yenilik arayan gurmelere da Monk’un sadık ziyaretçileri
yönelik tasarlanmış. arasında.

Monk’un mutfağında menü,
mevsimlerin ruhuna göre
şekilleniyor; bu da her dönemde
farklı bir dinamizm yaratıyor.

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım | 113