Page 83 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 83
FİRMA | Atalay Mutfak
Yeni fabrika yatırımı, pandeminin iç pazarda değil, ihracatta da
geciktirdiği ama stratejik önemi büyüyeceklerini ifade ediyor.
giderek artan bir kararla 2023 yılı
mayıs ayında Çorlu’ya çok yakın bir Türk kahvesi
noktada, Büyükkarıştıran mevkiinde makinesinde öncü
hayata geçirildi. 24.000 m kapalı
2
alana sahip tesis, Ocak 2025 itibarıyla Atalay Mutfak bugün endüstriyel
tam kapasiteyle üretime başladı. mutfak ekipmanları alanında geniş
Uğur Atalay, bu yatırımın sektörde bir ürün yelpazesine sahip. 600, 700
yeni bir dönemin başlangıcı ve 900 serisi pişirme setleri, döner
olduğunu şu sözlerle vurguluyor: ocakları, gazlı ve elektrikli ızgaralar,
fritözler, pasta fırınları, Türk kahvesi
“Bugün üretim kapasitemizi 3-4 kat makineleri ve fast food ekipmanları
artıracak bir tesise sahibiz. Teknoloji bu gamın temel taşlarını oluşturuyor.
olarak dünyadaki benzer fabrikalarda Döner robotları, hem yazılım hem
ne varsa, yazılım altyapısından de donanım entegrasyonuyla Uğur Atalay,
robotik üretim sistemlerine kadar sektöre öncülük ediyor. Ayrıca Yönetim Kurulu Başkanı
hepsine sahibiz. Bu sadece üretim fast food alanına yönelik ekmek
değil; hizmet kalitemizin, tasarım kesme ve ısıtma gibi operasyonları
gücümüzün ve marka değerimizin kolaylaştıran cihazlar da çok rağbet
de büyümesi anlamına geliyor.” görüyor. Uluslararası rekabet
Bu yeni fabrikayla bu yıl üretim Uğur Atalay, son dönemde öne Atalay Mutfak’ın ihracat ve
kapasitelerinin yüzde 50 artacağını çıkan Türk kahvesi makinelerine kalite belgesi yatırımları,
söyleyen Uğur Atalay, gelecek sene dikkat çekiyor. Bu alandaki müşteri markanın uluslararası
yüzde 120 artırmayı hedeflediklerini ihtiyaçlarını birebir takip ettiklerini
dile getiriyor. İstihdamda ise yüzde belirten Atalay şöyle konuşuyor: rekabet gücünü pekiştiriyor.
35’lik bir artış öngören Atalay, yalnızca “Endüstriyel Türk kahvesi makinemiz 2000’li yılların başında
bugün kafelerde, restoranlarda, Avrupa Birliği standartları
otellerde çok ciddi talep görüyor. belgelerini tamamlayan
“Her sabah daha iyisini yapmak için Müşterinin ihtiyaçlarını iyi analiz firma, ardından Rusya
uyanıyoruz. Gelenekten aldığımız ediyor, ürünlerimize sürekli ve Suudi Arabistan’dan
bu gücü, teknolojinin yön verdiği bir yeni özellikler ekliyoruz. Birçok aldı. Uğur Atalay yakın
geleceğe taşımaya kararlıyız.” ürünümüzde ayda iki-üç yeni yazılım zamanda Amerika Birleşik
güncellemesi yapıyoruz.” Devletleri için gerekli olan
sertifikasyon süreçlerini
tamamlayacaklarının
haberini de vererek, “Dünya
ile iş yapacaksanız, dünya
kadar belge almanız gerekir.
Bu işin kuralı bu. Biz bu
belgeleri sadece ürün
satmak için değil, kalitemizi
tescillemek için alıyoruz. Her
sene bu belgeler için büyük
bedeller ödüyoruz ama
karşılığını fazlasıyla alıyoruz”
diyor.
gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz | 83
