Page 104 - Gastronomi Turkey By Rafine

ŞEF | Sinan Damgacıoğlu

Bir kültür, bir tutku, bir disiplin:

Şef Sinan Damgacıoğlu

Japon mutfağının tanıtımına yaptığı katkılarla ‘iyi niyet elçisi’
unvanını kazanan ilk Türk Şef Sinan Damgacıoğlu, yalnızca
tabaklar değil, kültürler arasında köprüler kuruyor. Kurucu

ortağı olduğu Uzakdoğu Mutfak Akademisi, Japon hükümeti
tarafından akredite edilen bir kurum. Zorlu bir sertifikasyon
süreci sonunda “Silver” unvanını alan dünyadaki az sayıdaki
şeften birisi. Onun için mutfak, sadece yemek pişirme sanatı
değil, aynı zamanda bir anlatı biçimi. Damgacıoğlu Japon

mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak için disiplinli ve özgün
mutfak vizyonuyla çalışmalarına devam ediyor.

Özlem Özgen

104 | Haziran-Temmuz 2025 | gastronomiturkey.com