Page 45 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 45
LEZZET ROTASI | Velena Food Market
ve ev yapımı erişteyle hazırladığımız
Deniz Levreği yer alıyor.
Spaghetti Bolognese, geleneksel tarife
sadık kalınarak hazırlanıyor ve özellikle
İtalyan mutfağına ilgi duyan misafirler
tarafından büyük ilgi görüyor.
Japon mutfağını tercih edenler için
ise Nigiri & Specialty Rolls, en çok
sipariş edilenler arasında yer alıyor.
Özellikle Yellowfin Tuna Akami ve
Aburi Salmon & Unagi Maki, sushi
severler için vazgeçilmez tatlar
arasında.
Orijinal tarifler
Anadolu, İtalyan ve Asya
Efe Şef, “Bu yemekleri hazırlarken, en mutfağından seçilmiş özel tatlar,
önemli prensibimiz orijinal tariflere Velena Brunch’ını benzersiz kılıyor.
sadık kalarak, en kaliteli malzemeleri
kullanmak ve en iyi pişirme tekniklerini
uygulamak” diye vurguluyor.
Velena’nın misafir profili ise oldukça
geniş. Gastronomi meraklıları, aileler,
iş insanları ve özel davetler için gelen
konuklar burada buluşuyor. Efe Şef,
en unutulmaz geri bildirimlerden
birini şöyle anlatıyor: “Bir misafirimizin
yorumu ‘Burada yemek yemek, bir
dünya turuna çıkmak gibi’ oldu. Bu tür
geri bildirimler, mutfak ekibimizi daha
da motive ediyor ve konseptimizi
güçlendirmemize yardımcı oluyor.”
Ürün tedariğinde de direkt üreticilerle Dim Sum Tütsü Kaburga
birebir temas halindeler. Yerel çiftçiler,
küçük ölçekli üreticiler ve esnaflardan
tedarik ettikleri malzemeler sayesinde Fıstıklı Tiramisu Fırında Cheesecake
kalite standartlarını koruyor, yerel
Menü, mevsimsellik,
sürdürülebilirlik ve yerel
üreticilerle işbirliği üzerine
kurulu. Böylece her tabakta
hem doğaya hem de
lezzete saygı gösteriyor.
gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2025 | 45
