Page 44 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Velena Food Market

geleneksel tatları modern tekniklerle
harmanladığı bir alan.

Örneğin, Kaburgalı Pazı Sarma ve
İncir Dolması gibi lezzetler, misafirlere
Anadolu’nun köklü mutfak mirasının
yenilikçi dokunuşlarla nasıl evrildiğini
gösteriyor.

İtalyan mutfağında, el yapımı
makarnalar ve taş fırında pişirilen
pizzalar menüsünde önemli bir yer
tutuyor. Trüflü Pizza al Tartufino ve
Linguine Prawns gibi seçeneklerle,
Akdeniz’in samimi ve lezzet dolu
ruhunu sofralarına taşıyor.

Asya mutfağına gelince; sushi ve
dim sum gibi özgün tatları, en kaliteli
Velena Food Market malzemelerle hazırlayarak sunuyorlar.
Özellikle Tuna Truffle & Ebi Maki gibi
özel roll’ler, Japon mutfağını seven
Yelkenler lezzetlere açılıyor! misafirler için vazgeçilmez lezzetler
arasında yer alıyor.

Velena Food Market, Rixos Tersane Istanbul’un, Türk mutfağının En çok sevilenler

zenginliklerini ve uluslararası lezzetleri bir araya getiren restoranı. Velena’da en çok tercih beğenilen
yemekler arasında, patlıcan beğendi
Otel misafirlerinin yanı sıra, şehirdeki lezzet tutkunlarına da ve ilik sos eşliğinde sunulan Dana
kapılarını açarak her damak zevkine hitap eden menüler sunuyor. Kaburga’nın yanı sıra halhali zeytin

Özlem Kapar | ozlem.kapar@rafinemedya.com

ixos Tersane Istanbul Executive alıyor. Bu isimden esinlenerek,
RChef Efe Çetin, Velena’ya dünya üzerinde dolaşıp en değerli
gelen misafirlerine sadece yemek malzemeleri toplayan ve tersanede
servis etmek değil, unutulmaz bir demir alıp buraya getiren bir gemi
gastronomi yolculuğu yaşatmak hayal edilmiş. Bu gemiden gelen özel
istediklerini söylüyor ve neden ‘Food malzemeler, Velena şefleri tarafından
Market’ konseptini benimsediklerini büyük bir özenle işlenip misafirlere
şöyle açıklıyor: “Mutfağımızın bir keşif sunuluyor.
alanı olmasını ve misafirlerimizin farklı
lezzetleri deneyimleyerek kendilerini Anadolu’dan dünyaya
bir yolculukta hissetmelerini
sağlamayı hedefliyoruz.” Velena’nın menüsü, Anadolu,
İtalyan ve Asya mutfaklarının en
Gemilerin yelkeni özel lezzetlerini bir araya getirerek
tasarlanmış. Üç farklı mutfağın en
Velena, adını yelkenli gemilerin özel tatlarını modern yorumlarla
dümenine bağlı olan yelkenden servis ediyor. Anadolu mutfağı,

Yaprak Ciğer

44 | Şubat-Mart 2025 | gastronomiturkey.com