Page 45 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Yuca İstanbul

Anasonlu Dil Balığı

araköy’ün Haliç tarafından
Kİstanbul’u seyretmek güzeldir! Eski
İstanbul’u hissederken günümüzün
hızlı temposunun içinde bulursunuz
kendinizi. Hele ki gün batımında
renklerin cümbüşünü izlemeye
doyum olmaz. İşte The Halich
Hotel Karaköy’ün 9’uncu katındaki
teras restoran Yuca istanbul da bu
manzaraya bir de lezzet şöleni ekliyor.
Hatay Usulü İçli Köfte
Yuca İstanbul, tarihi Ceneviz surları ve
Haliç Tersanesi’ne yakın konumuyla Tadım menüsü ön planda olup özel temizliyor. Gelelim en doyurucu
konuklarına Galata Kulesi ve Haliç başlangıçlar, ana yemekler, imza yemeğe Kuzu İncik Cazibesi;
manzarası eşliğinde keyifli bir lezzet tatlılar ve özel içeceklerden oluşan yumuşacık etiyle sizi fethediyor.
serüveni vaat ediyor. geniş bir seçki yer alıyor. Son dokunuş Fesleğenli Muhallebi;
çikolatalı cremble, çilek sorbe
Lezzetlerin düşlediği yer Enfes tadım menüsü bileşimiyle servis ediliyor. Bol bol
mis kokulu fesleğen alıp son noktayı
Yuca’nın mottosu, “Lezzetlerin Tadım menüsü Trüflü Tereyağ & koyuyorsunuz.
düşlediği yer”. Bu motto, misafirlerine Erzincan Tulum Peyniri ile başlıyor;
unutulmaz bir gastronomik deneyim naneli manda yoğurdu, domates Soğuk başlangıçlara baktığımızda;
sunma taahhüdünü ifade ediyor. sos, ceviz, yaban mersinli Mini Oruk’la Dana Carpaccio, Ahtapot Carpaccio,
devam ediyor. Sonra gelen zerdeçallı Fesleğenli Mozzarella, Körpe
Yuca’nın köklü ve yenilikçi mutfak balık patates, anasonlu narenciye Enginar var. Sıcak başlangıçlarda ise
anlayışı Şef Ayhan Akkaya’nın sosla yapılan Trüflü Dil Balığı çok taze Gyoza, Hatay Usulü İçli Köfte, Sıcak
liderliğinde, Anadolu’nun binlerce yıllık bir tat. Peşi sıra lezzetlerin karışmaması Kuşkonmaz, Avokado Karides yer
lezzet mirasından ilham alıyor. için Yuca’nın özel Damak Temizleyici’si alıyor.
geliyor; bu bir zencefilli Osmanlı
Yuca’nın menüsü, Türk mutfağının şerbeti. Tadıyla ve kokusuyla sizi
geleneksel lezzetlerini modern bir ferahlatırken sonraki gelecek lezzeti Mevsimsel ürün kullanımına
dokunuşla sunuyor. hakkıyla hissetmeniz için damağınızı özen gösteren Yuca’da, malzeme
kalitesi de çok önemli.
Avokado Karides

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2024 | 45