Page 46 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Yuca İstanbul

Hatay Usulü İçli Köfte, Zeytinyağlı Baby Yerellikten taviz yok
Enginar, Kuzu Tandır, Dil Balığı, Yuca
İstanbul’un sevilen lezzetleri arasında. Yuca mutfağında yerel ürünlere
büyük önem veriyor ve yerel
tedarikçilerle çalışıyor. Anadolu’nun
Şef Ayhan Akkaya
çeşitli bölgelerinden gelen taze
Şef Ayhan Akkaya, Türk mutfağına ve kaliteli malzemelerle hazırlanan
olan tutkusu ve yaratıcılığını Yuca’da yemeklerde sürdürülebilirliğe de
oldukça iyi ifade etme şansı vurgu yapılıyor.
yakaladığını söylüyor.
Geleneksel Türk Fesleğenli Muhallebi Doğal ve Şef Ayhan Akkaya
lezzetlerine modern sıcak
bir dokunuşla yeni Yuca İstanbul, haftanın her günü
bir soluk getiren renkler toplamda 80 kişiye kadar misafir
Akkaya, kariyeri Terasta olmasının ağırlayabiliyor. 30 ve 80 kişilik Haliç ve
boyunca birçok avantajıyla Yuca’da Galata isimli iki salona sahip. Ayrıca,
yarışmada jüri manzara hakimiyeti özel davetler için VIP alanlar da
olarak görev almış muhteşem! mevcut.
bir profesyonel. Tasarımında, ferah
ve aydınlık bir ortam Yuca İstanbul son dönemde özel
Gastronomi dünyasında sağlamak için doğal buluşmalar için oldukça tercih edilen
tanınan ve sevilen bir isim olan malzemeler ve modern mobilyalar bir mekan haline gelmiş durumda…
Şef Akkaya, her bir tabağa özgü kullanılmış. Renk paleti sıcak tonlarla Evlilik teklifi, özel buluşmalar, iş
hikaye anlatıyor. Türk mutfağının zenginleştirilmiş ve şık detaylarla yemekleri, canlı müzik geceleri, şefin
yanı sıra uluslararası mutfakların desteklenmiş. Ayrıca tabakları da özel özel menü sunumları gibi çeşitli
da inceliklerine vakıf olan Akkaya, tasarım. etkinlikler sık sık düzenleniyor.
yaratıcılığı ve tutkusuyla Yuca’da www.yucaistanbul.com
damakları şenlendirmeye devam
ediyor.

Şef Akkaya’nın imza yemeği olan Mekanın tasarımı Haliç’in
Keşkekli Kuzu’yu mutlaka denemenizi manzarasını öne çıkarırken
öneririz. Ayrıca, “Dil Balığı” ve dingin bir atmosfer sunuyor.
“Fesleğenli Muhallebi” da favoriler
arasında.

46 | Nisan-Mayıs 2024 | gastronomiturkey.com