Page 33 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 33
LEZZET ROTASI | Buenas Bistro & Lounge
Ağaçlarla çevrili White Scrambled Egg, Double Green Cheeseburger, Somon Burger,
Crêpe gibi çeşitler yer alıyor. Meditarrien Wrap ve New Mexico,
Buenas Bistro & Lounge’un iki katlı Buenas yorumuyla sunuluyor.
binası büyük bir bahçe içerisinde; taş Başlangıçlarda Buenas yorumlu çiğ
duvarları yaseminler ve begonvillerle köfte Kibbe Nayah, Beef Carpaccio, Sokak Lezzetleri bölümünde
bezeli... Erik, dut, zeytin ağaçları Gravlaks, Meksika usulü Buenas ise dünyanın çok bilinen sokak
ve palmiyeler eşliğinde yemek yorumu levrek marin, tropik meyve lezzetlerine Ege havası katmışlar...
yiyorsunuz. Kış bahçesinde cam aromaları, Meksika biberi, avokado Bun ekmeği arasında Ege usulü kuzu
tavan ve şömine var. Açık ve kapalı dilimleri ve yeşillikler ile hazırlanan kokoreç ve kırmızı soğan turşusu
alanla beraber toplamda 350 kişilik bir Sebas Ceviche dikkat çekiyor. ile Koko, yine bun ekmeği arasında
misafir ağırlama potansiyeline sahip. Tantuni, brioche sandviç ekmeği
Ortalama 40 personel ile çalışıyor.
Menüde mekanın havasına yaraşır içinde füme bacon, ızgara tavuk,
şekilde ‘Yeşil Tercihler’ bölümü var. kızarmış yumurta, domates vs. Ile
Levanten lezzetleri Panzanella, Yeşil Salata, Burrata, Sezar yapılan Brioche Sandviç denenmesi
Akdeniz ve Ege mutfağından Salata bu kategorinin lezzetleri... gereken lezzetlerden...
esinlenen yemeklerin sunulduğu
Buenas’ta sürdürülebilir malzemeler Burger ve Wrap bölümünde olmazsa Sushi bölümü de unutulmamış.
ile yerel tatlar bir arada sunuluyor. olmaz çeşitler yer alıyor: Hamburger, California Roll, Somon Füme Roll,
Bulunduğu yere özel göndermeler
de yapıyor; menüsündeki levanten
tatları da en özel lezzetlerinden...
Şu günlerde yeni menü çalışması
içindeler, örneğin ‘rakılı köfte’ geliyor!
Yerelden dünyaya menü
Mutfağı Şef Şeref Tokem
yönetimindeki Buenas’ın menüsünde
yerel lezzetlerin yanı sıra dünya
mutfağından klasikler de var.
Kahvaltıda; Sunny Side Up Sausage,
Buenas Breakfast, Buttermilk Biscuitte,
gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2024 | 33
