Page 34 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Buenas Bistro & Lounge

Boston Roll, Çim Çim Roll ve Tempura Bornova’nın tarihi ve kültürel
Roll gibi klasikleri tadabilirsiniz. değerlerini turizme kazandırmak için
hayata geçirilen proje çerçevesinde
Taze makarna ve pizzalarda çeşit bol... bulunduğu topraklara ait kaybolmaya
Parpardelle, Beetroot Fettuccine, yüz tutmuş, levanten yemeklerini
Ravioli Ricotta, Linguine makarna Buenas’ın menüsüne koyarak
çeşitleri arasında yer alıyor. El açması misafirleriyle buluşturuyor, ayrıca bu
pizza hamurlarıyla keyfinize göre bir kültürün hikayelerinin konuşulduğu
çeşit bulabilirsiniz... etkinlikler yapıyor.

Menüde ‘Eşlikçi’ başlığı altında Komşu Sofrası
dünyadan pek çok lezzet var:
Asparagus Twist, Edamame, Gnocchi, Bu etkinlikler arasında bu yıl 5.sini
Mac&Cheese Pyramids, Cauliflower yapılan Komşu Sofrası başı çekiyor. Gülper Ergün
Tempura... Geçen yıl 168 tane komşuları, kendi Buenas Bistro & Lounge
mutfaklarında, kendi kültürlerine ait Kurucusu
Yemeğinize tatlı bir son vermek yemekleri pişirip Buenas’ın sofrasına
için Pistachio Swiss Roll, Chocolade taşıdılar. kadın girişimciler de standları ile
Mousse, Pistachio Swiss Roll, Panna katılıyor” diye bilgi veriyor.
Cotta çeşitlerinden birini seçebilirsiniz. Ergün, “Sofranın bütünleştirici gücü
ile yerel gastronomiyi destelemeyi Bu özel etkinliğin hikayesini Gülper
Bornova Kültür Adası ve komşuculuk kültürünü yaşatmayı Ergün şöyle anlatıyor:
hedefliyoruz. Geçen yıl karşı kıyı
Mekanın kurucusu Gülper Ergün, İzmir komşumuz Yunanistan’dan bir şef “2019’un ilkbaharında, bahçe
Büyükşehir Belediyesi ve Bornova arkadaşımızı ağırladık ve bize Yunan mevsiminin başlamasıyla,
Belediyesi’nin de desteklediği yemekleri yaparak sofraya dahil oldu. müdavimlerimize teşekkür
Bornova Kültür Adası projesinin de Bu sene daha çok komşumuz ile etmek amacıyla hazırladığımız
öncülerinden... birlikte olmayı hedefliyoruz. Etkinlikte ikramlık soframıza davet ettiğimiz
misafirlerimiz ellerinde kendi
kültürlerine ait birer tabak yemekle
gelince sofra büyüdü. Her yıl
gelenekselleşen ve renklenen bir
etkinliğe dönüştü.

Coğrafyamız çok kültürlü ve zengin
olunca gastronomisi de zengin
oluyor. Hem yerel gastronomiyi
teşvik etmek ve önemini vurgulamak
için, hem de unuttuğumuz komşu
kültürünü yaşatmak için, emek emek
büyüttüğümüz sofrayı bu yıl daha
büyüterek ve içerik olarak daha da
güçlendirerek devam ediyoruz.

Bugüne kadar bize sponsor olan
firmalar arasında; Bonna, Aperol, Arkas
Şarapçılık ve Akdu Peynircilik yer alıyor.
Bu sene 12 Mayıs’ta kuracağımız sofra
için çok heyecanlıyız!”

34 | Nisan-Mayıs 2024 | gastronomiturkey.com