Page 28 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 28
LEZZET ROTASI | Ludre
Ludre Mersin
Emek emek özenle...
Osmanlı ve Türk mutfağının temsilcisi ünlü Şef Yunus Emre
Akkor’un yeni restoranı Ludre, Mersin’in yeni buluşma noktası
oldu. Osmanlı dönemine atıfta bulunan el sanatları ürünleriyle
bezeli mekan, lokanta-pastane konseptiyle lezzet şöleni yaşatıyor.
Özlem Kapar | ozlem.kapar@rafinemedya.com
udre, ünlü Şef Yunus Emre Akkor’un Ludre, gerek ismiyle gerekse
Lönderliğinde, Osmanlı Mutfağının yemekleriyle Osmanlı mutfağının
lezzetlerini temel alan sıradışı bir izlerini taşıyan ama bunu modern
lokanta olarak, Mersin’deki serüvenine bir tasarımla birleştiren gözalıcı bir
başladı. mimari dekorasyona sahip.
Akkor’un bugüne kadar açtığı Konsepti, tasarımı ve kurumsal
restoranlarına verdiği isimlere kimliği mimar Belgin Açıkalın’a ait
ayrı bir önem verdiği ve isimleri olan Ludre’nin tasarım detayları
sadece kendisinin seçtiği biliniyor. tamamen geleneksel el sanatlarımıza
İşte Mersin’de de bu hassasiyeti gönderme yapan ve günümüzde
kendini gösteriyor. Marka isminin bu el sanatlarının korunmasının ve
kültürümüzden bir kelime olması, sürdürülmesinin ne kadar önemli
uluslararası bir okunuş ya da söylem olduğunu bir kez daha vurgulamak
bozukluğu oluşturmaması gibi amacıyla el yapımı ve özel tasarım
birçok kritere önem veren Şef Akkor, olarak oluşturulmuş.
Ludre’nin logo ve yazı karakterlerini
belirlemek için ekibiyle günlerce
zaman harcamış. Ludre, Osmanlıca bir kelime
ve 563.2 gr. karşılığı olan bir
ağırlık birimi...
28 | Nisan-Mayıs 2024 | gastronomiturkey.com
