Page 90 - Gastronomi Turkey By Rafine

ADVERTORIAL

Genç şefler, 35 Yaş Altı

3 Şef Yarışması’nda

Türk Mutfağı’nın

geleceği için yarışıyor!

Metro Türkiye ana sponsorluğunda, Dude Table tarafından
organize edilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, bu yıl ikinci kez
düzenleniyor. Yetenekli genç şefler, “Gıdanın geleceği için
atıksız mutfak” temasında yarışacak.

lk kez 2022 yılında hayata geçen geliştirme yönünde teşvik etme Ajansı Başkanı Funda İnansal,
İ“35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması”, genç amacıyla düzenleniyor. Gazeteci-Gastronomi Yazarı
şefleri; mutfakta gıda atığını azaltma, Ebru Erke, Hodan Kurucu Şefi Çiğdem
sürdürülebilir malzemeler kullanma ve 26 Eylül-7 Aralık 2023 tarihleri arasında Seferoğlu, Divan Corporate Executive
daha çevreci mutfak uygulamalarını Metro Türkiye ana sponsorluğunda Şefi Giancarlo Gottardo ve Casa
Dude Table tarafından bu yıl ikincisi Lavanda Kurucu Şefi Emre Şen’den
düzenlenecek olan yarışmada, oluşuyor.
“Gıdanın geleceği için atıksız
mutfak” teması ele alınacak. Yarışma Son başvuru 6 Kasım
kapsamında mutfağımızı geleceğe 18-35 yaş arasındaki tüm genç şeflerin
taşıyacak olan 3 genç şef, Metro katılımına açık olan yarışmada, adaylar
Türkiye tarafından yurt dışında atıksız yemek tariflerini www.35yasalti3sef.com
mutfak tekniklerini uygulayan öncü adresinden başvuru yaparak 26 Eylül –
şeflerle tanışma fırsatı yakalarken, bu 6 Kasım tarihleri arasında iletebilecekler.
şeflerden sürdürülebilir mutfak üzerine İletilen tarifler arasından seçilecek
eğitim alacak. olan 10 aday, jüri üyeleri tarafından
gastronomi üzerine aldıkları eğitim,
Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, mutfak deneyimi, atıksız reçetelerdeki
yarışmayı kazanacak şefleri Türk yaratıcılık ve teknik, Türk Mutfağı ile olan
mutfağının sürdürülebilirlik elçileri ilişkileri gibi bir takım değerlendirme
olarak göreceklerini belirtiyor ve kriterleri doğrultusunda belirlenecek ve
“Kazanan şeflerimizin gelişimi için
Çiğdem Seferoğlu Avrupa’da hazırladığımız özel eğitim 13 Kasım’da açıklanacak. Atıksız mutfak
Hodan Kurucu Şefi prensibiyle hazırladıkları reçeteleri ile
ile sürdürülebilirliği mutfaklarında jüri karşısına çıkan 10 aday arasından
“Genç şefler sadece mutfak her zaman kullanacaklarına ve
sanatında değil, aynı zamanda doğal kendi ekosistemlerine de ilham seçilen 3 şefin isimleri, 7 Aralık’ta
kaynaklarımızın korunmasına ve vereceklerine inanıyoruz” diyor. Gastronometro’da açıklanacak.
sürdürülebilir bir geleceğe katkıda
bulunan bireyler olarak da büyük bir Türk Mutfağı’nın sürdürülebilirlik elçisi
potansiyele sahipler. Bu nedenle, bu Gastronomi profesyonelleri olarak seçilecek 3 şef; lezzet, teknik,
yolda ilerledikleri için minnettarım. jüri koltuğunda sunum, atıksız reçetelerin yaratıcılığı,
Hep birlikte daha iyi bir gelecek inşa
edebiliriz. İyi ki varsınız genç şefler. İyi Yarışmanın jürisi ise Gastronometro yerel ve coğrafi işaretli ürün kullanımı,
ki aynı yoldayız.” Direktörü Maximilian J.W. Thomae, çalışma disiplini ve hijyen kriterlerine
Dude Table Gastronomi Pazarlama göre belirlenecek.

90 | Ekim-Kasım 2023 | gastronomiturkey.com

22.10.2023 19:42
090-091 ADVERTORIAL_Metro3sef.indd 90 22.10.2023 19:42
090-091 ADVERTORIAL_Metro3sef.indd 90