Page 86 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ | Selin Atasoy

Gastronominin en kapsamlı

ortak hafıza projesi

“Lezzet Göçünün İzinde… Aile Mirası Reçeteler”in yaratıcısı Selin Atasoy, Anadolu’nun gastronomi
mirasını korumanın yanı sıra yenilikçi ve özgün bir yaklaşıma işaret ettiklerine inanıyor. Geleneksel
tariflerin ve yöntemlerin dijital ortamda kaydedilmesi ve geniş kitlelerle paylaşılması için online

platformlar kurulabileceğini söyleyen Atasoy, bunları bir havuzda birleştirmeyi de öne sürüyor.

“ azen eski bir fotoğrafın ve aile hikayelerini tüm samimiyetiyle
Barkasında, bazen bir anlatıyor.
çekmecenin dibindeki
defterde rastladığımız ya Gelin gerisini Selin Atasoy’dan
da zihnimizde yer eden dinleyelim...
kokusuyla hatırladığımız;
bu toprakların sofrasına, Sizi tanıyarak başlayalım…
kültürüne, geleceğine Amerika ve Fransa’da üniversite
katkı sunan, nesilden eğitimi aldıktan ve hatta iş hayatına
nesile aktarılan unutulmaz girme imkanı bulduktan sonra
lezzetler, hünerli ellerde çalışmam, üretmem gereken asıl
hayat buluyor” diye yerin bu topraklar olduğuna inanarak
başlıyor “Aile Mirası Türkiye’ye geri döndüm ve reklamcılık
Reçeteler” projesinin sektöründe çalışmaya başladım.
tanıtımı... Ardından 2008 yılından beri de kendi
marka danışmanlık şirketim Kita’yı
Çekimleri devam eden kurdum ve orada profesyonel iş
ve dijital platformlarda hayatıma devam ediyorum. Kariyerim
yayınlanmaya başlayan boyunca özellikle Türk markalar,
“Lezzet Göçünün İzinde… kurum ve kuruluşlarla çalışmaktan
Aile Mirası Reçeteler” büyük keyif aldım. Özel sektörün yanı
Göçmen Artisan sıra, İstanbul Menkul Kıymetler Borsası,
Bakery’nin desteği ile Selin İstanbul Ticaret Odası, Dış Ekonomik
Atasoy tarafından hayata geçiriliyor. İlişkiler Kurulu (DEİK), İstanbul Maden
“Geleneksel reçeteler çok ve Metal İhracatçıları Birliği (İMMİB),
değerli ama bence asıl Selin Atasoy’un anneannesi Dr. Ferda İzmir Kalkınma Ajansı gibi değerli
değerli olan o tariflerin Gök’ün el yazısı ile evde bulduğu kurumlara stratejik ve yaratıcı
hayat bulduğu sofralar, bir reçeteyle başlamış herşey... süreçlerinde destek verdim.
Geleneksel reçeteler aracılığıyla bu
evler, ritüeller, onları tariflerin ait olduğu dünyanın dört bir Yemekle aranız nasıl?
nesilden nesile aktaran yanından ülkemize göç eden ailelerin Ben 4 jenerasyon kadının aynı evde
ve yaşatan aileler…” hikayeleri paylaşılıyor. yaşadığı bir ailede büyüdüm. Annem,

anneannem, anneannemin annesi
Projenin destekçileri arasında ve ben. Ve bu 4 kadına eşlik eden iki
birbirinden değerli isimler de var; sabırlı erkek: babam ve büyükbabam.
hepsi geleneksel lezzetleri yaşatmaya Anneannemin annesi (ki ben ona
çalışan çok özel kişiler… Bu projede Mami derdim) ben doğduğumda 71
yer alan herkes kendi deneyimlerini yaşındaymış, o sırada artık aktif olarak

86 | Ekim-Kasım 2023 | gastronomiturkey.com

22.10.2023 19:42
086-090 SÖYLEŞİ- SELİN ATASOY.indd 86 22.10.2023 19:42
086-090 SÖYLEŞİ- SELİN ATASOY.indd 86