Page 89 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ | Selin Atasoy

Sahrap Soysal, Ayfer Yavi, Gilda
Kohen, Meri Çevik Simyonidis,
Müjgan Doğunç, Nadya Şener,
Neylan Ziyalar, Sine Boran Art, Takuhi
Tovmasyan ve Yıldız Küçükkurt
hem çok özel aile tarifleri hem de
röportajları ile projede yer alıyor.

Gisela Strumza, Ferda (Frida) Gök, Selin Atasoy, Sevil Atasoy Yıldız Küçükkurt

tarım, üretim imkanları gibi konuların paylaşma konusunda daha çok efor Göçmen Bakery’nin bu projedeki
yeni nesiller için çok daha hayati sarf etmemiz ve bunun önemini desteği ve çalışmaları çok önemli… Peki
olacağını düşünürsek, bu tip derslerin gelecek nesillere aktarmamız lazım. gelecekte başka projeler de var mı?
fizik, kimya kadar vazgeçilmez Sonuç olarak Türkiye’nin gastronomi
olacağını şimdiden görebiliriz. “Aile Mirası Reçeteler”e hangi mirasının ulusal ve uluslararası
mecralardan ulaşabiliyoruz? Sadece platformlarda tanıtılması için daha
Ülkemizde geleneksel lezzetleri dijital mi olacak? çok çalışmalıyız. Bu noktada Göçmen
tanıtmak amacıyla gastronomi turları Biz dijital platformun yanı sıra ile birlikte yapmak istediğimiz farklı
ve festivallerimiz var, ama bunların projeden 50 reçeteyi bir kitap olarak projeler de bulunuyor. Göçmen
yurt içinde ve dışında daha fazla da basacağız, tasarımı bitmek üzere, baktığınız zaman Türkiye’deki
duyurulması, maksimum düzeyde yakında inşallah raflarda da yerini birçok dev yerli ve uluslararası
desteklenmesi gerekiyor. Fark bulacak. Kitabın içinde Sahrap markaya göre küçük bir oluşum
ederseniz bazı oluşumlar destek Hanım’ın Türkiye’deki göçlerin ama kendi ölçütlerinin çok üzerinde
göremediği için yok oldu gitti, bu yemek ve sofra kültürümüze, projelere gönül veriyor. Birçok
büyük bir tehlike. gastronomimize kattıkları ile ilgili marka günümüzde doğrudan
kaleme aldığı çok özel bir bölüm satışa yönelecek projeleri yapmayı
de yer alıyor. Hayalimiz Türkiye’nin
Son yıllarda, özellikle pandemi ve tercih ediyor ama benim Göçmen
yaşadığımız deprem gibi doğal dört bir yanından gelecek aile ile yaşadığım bunun tamamen
afetlerde sonra yerel üreticilerin hikayeleri ve reçetelerle kitabın zıttı oldu. Bu hem şahsım hem
önemi ve desteklenmesi gerektiği devamını da getirmek ve bunu bir de ülkemiz adına büyük şans.
seriye dönüştürmek çünkü aslında
çok daha fazla anlaşıldı. Evet farklı hepimizin aile hikayesi çok değerli ve Umuyorum projelere bu gözle bakan
platformlardan online satış da yapılıyor bir kitabın içinde basılacak kadar eşsiz. ve gerçekten samimi yaklaşarak
ama bu küçük oluşumlara geleneksel destek veren markaların, kurum ve
ürünleri koruma ve pazarlama Ayrıca önümüzdeki aylarda, kitabın kuruluşların ve hatta bireylerin sayısı
konusunda destek sağlanmalı. yayınlanmasından sonra, Göçmen önümüzdeki yıllarda artar.
Artisan Bakery’nin Nişantaşı ve
Bizim bir ucundan tutmaya Galata mekanlarında çeşitli etkinlikler Bu arada projeye katılmak
çalıştığımız gibi geleneksel tariflerin düzenlemeyi öngörüyoruz. Farklı isteyenlerin info@gocmen.co
ve yöntemlerin dijital ortamda mutfak ve kültürlerin gönüllü sözcüleri adresine, konu başlığına “Aile Mirası
kaydedilmesi ve geniş kitlelerle ile bir araya gelinmesi planlanan bu reçeteler” yazarak e-posta atması
paylaşılması için online platformlar etkinliklerin paralelinde projede yer atması yeterli olacak. Yeni hikaye ve
kurulmalı ve bunlar aslında bir alan lezzetlerden bazıları Göçmen reçeteleri tüm ekip olarak heyecanla
havuzda birleşmeli. Hepimiz bu güzel tarafından hayata geçirilecek, menüye bekliyoruz. Yeniden tüm katılımcılara
toprakların çocuklarıyız, bir olma, entegre edilecek ve böylelikle daha ve projeye destek verdiğiniz için
birlikte olma, birlikte güçlü olma, geniş kitlelerle paylaşılacak. sizlere teşekkür ederim.

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım 2023 | 89

22.10.2023 19:42
086-090 SÖYLEŞİ- SELİN ATASOY.indd 89 22.10.2023 19:42
086-090 SÖYLEŞİ- SELİN ATASOY.indd 89