Page 133 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ | Doç. Dr. Göknur Akçadağ

Turkish Coffee Lady Foundation
Direktörlüğü görevinizden bahseder
misiniz?
12 yıldır Gizem Salcıgil White’ın
başlattığı Amerika Birleşik Devletleri
olmak üzere, yurt dışında Türk
kahve kültürünün bilinirliğinin
arttırılması için uluslararası
çalışmalarda bu sürecin mentorü
olarak destek verdim. Direktörü
olduğum ilk kahve diplomasisi vakfı “Tarih yazımı farklı bilgi
olan Turkish Coffee Lady Foundation
aracılığıyla, Türk kahvesi kültürünün ve birikim ister, kaynak
tanıtım çalışmaları, kültürel bir alanda tahlili, araştırma ve arşiv
Türkiye markalaşması için çabamız çalışma metotları ister.
sürüyor. Fakat bu durum göz ardı
edilerek kahve tarihi ve
Son olarak dernek, Türk kahvesinin kültürü üzerine hazırlanmış
hikâyesini dünyaya anlatmak için yayınların bir kısmında bu
Türkiye’nin sekiz farklı kahve kültürünü temeli göremiyoruz.”
tanıtan bir belgesel hazırladı. 500 yıllık
Türk kahvesi kültürünü ve Anadolu
topraklarında yaşayan gelenekleri
yabancı toplumlarla buluşturmayı
amaçlayan belgeselin ilk gösterimine
Türkiye’nin Washington Büyükelçiliği
Konutu ev sahipliği yaptı ve ABD’deki
diğer konsolosluklarımızda etkinlik ve
lansmanlar devam ediyor. Dünya Türk
Kahvesi Günü olan 5 Aralık tarihlerinde
ABD’de güçlü tanıtımlar yaptık.

Türk kahvesiyle ilgili dünyada ve
Türkiye’de ne gibi araştırmalar
yapılmış? Neler söylemek istersiniz?
12 yıldır Türk kahvesi ile ilgili
gerçekleştirdiğimiz uzun soluklu
çalışmalar, kahvenin tarihini ve
kahve ile ilgili çeşitli yönleri ele alma
isteğini oluşturdu. Tarih alanında
akademisyen olmam nedeniyle
hem Türkiye’de hem dünyada
neler yapıldığına baktığımda Türkiye’de genellikle hazırlanmış tezler
mitolojik hikâyelere, tarihsel olarak
doğrulanması zor verilerle dolu halk kültürü bağlamında yazılmış
bilgilere sıklıkla rastladım. Bunun birbirini tekrar eden yaklaşımda.
yanında uluslararası literatürde önemli Bu konu sürekli olarak yüksek lisans
çalışmalar var. Ülkemizde de kahve veya doktora tezi olarak çalışılsa da
konusunda spesifik bazı konuları biraz şekil değiştirip aynı bilgilerin
ele alan çok başarılı çalışmalar var. var olduğunu görüyoruz. Tarihi

gastronomiturkey.com | Aralık 2022-Ocak 2023 | 133

132-135 Doç. Dr. Göknur Akçadağ.indd 133 17.12.2022 21:52