Page 100 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 100
ŞEF | Fahri Çetinyürek
Fahri
Çetinyürek
“Aşçılık
mesleği
severek
yapanlar için
bir sanattır”
“Aşçılık işini severek Profesyonel mutfakta 12’nci yılını geride bırakan Şef Fahri
yapanlar için sanat,
sadece bu mesleği Çetinyürek, kariyerine birçok Michelin yıldızlı restoran deneyimi
para kazanmak adına de sığdırmayı başarmış. Şu an Glens İstanbul’da çalışmalarını
yapanlar için gerçek
bir ızdıraptır.” yürüten Çetinyürek ile mutfak anlayışı üzerine bir sohbet
gerçekleştirdik.
Şef olmaya nasıl karar verdiniz? karar verdim. Profesyonel mutfakta
Profesyonel mutfakta kaçıncı yılınızı 12’nci yılımı doldurmaktayım.
kutluyorsunuz?
Ailemde hiç aşçı olmamasına rağmen Mesleğinizi bize nasıl tanımlarsınız?
ben küçük yaşlarda aşçılığa özendim. Mutfakta olmak size nasıl hissettiriyor?
Ve ileride popüler bir meslek Aşçılık işini severek yapanlar için
olacağını hissettiğim için aşçı olmaya sanat, sadece bu mesleği para
100 | Ekim-Kasım 2022 | gastronomiturkey.com
100-103 Fahri Çetinyürek.indd 100 21.10.2022 13:10
