Page 45 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 45
LEZZET ROTASI | Anhinga by OD
“İzole diyebileceğimiz bir koy burası. ortaya çıkıyor. Bulunduğu konum
Restoran kısmı da, beach bar da dolayısıyla oldukça ayrıcalıklı bir
gerçekten keyifle vakit geçirilecek restoran, Anhinga by OD. Deneyimi
anlar sunmak üzere tasarlandı. Üstelik yoğun şekilde yaşatacağına hiç
Türkbükü- Six Senses Kaplankaya şüphem yok. Kumsalı, güneşi, denizi,
arasında başlayan tekne seferleri hatta günün geceye dönüşünü bile
ile Bodrum’dan ulaşım 30 dakikada dekorasyonun bir parçası olarak
sağlanıyor. Plaj kısmı ve rahatlığı sayabileceğimiz bir mekan. Buna bağlı
eşsiz, restoran alanı ve sunset bar olarak, bu dokuyu bozmamak adına
ise kendine müdavimler yaratacak hasır ve ahşap ağırlıklı, boho-chic
güzellikte.” Başarılı Şef Osman detayların olduğu bir dekorasyonu
Sezener’den Anhinga by OD var. Menüde göreceğiniz üzere de,
konseptini ve menüsünü dinledik. hem mekan hem de reçetelerimiz
birbiriyle uyum halinde.
Anhinga by OD konseptini ve buna
bağlı olarak mekanın dekorasyon Mekan için nasıl bir menü
kurgusunu anlatır mısınız? kurguladınız?
Anhinga by OD, her daim ilham Tüm projelerimizde olduğu
aldığım Ege köklerimin Akdeniz gibi, burada da bulunduğumuz
rivierasının dokusuyla birleşiminden yaşadığımız coğrafyanın en iyi halini Şef Osman Sezener
“Mutfakta “sıfır atık”
politikasını sürdürmeye
devam ediyoruz. Dolayısıyla
hiçbir malzemeyi boşa
harcamıyor, her bir
ürünün her parçasını
mutlaka yemeklerde
konumlandırma çözümü
buluyoruz.”
gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz 2022 | 45
044-047 Anhinga by OD.indd 45 24.06.2022 09:35
