Page 82 - Gastronomi Turkey By Rafine

BESLENME | Akıllı beslenme

Akıllı beslenme

Gıda kaybını en aza

indirmeyi amaçlıyor

Master Chef ve Ziraat Mühendisi Deniz Orhun’un, gastronomi
dünyasının son dönemdeki önemli trend ve konularından biri

olan ‘akıllı beslenme’ konusunda yazdığı makalesi, uluslararası
hakemli bilimsel bir yayın olan Eurasian Journal Of Agricultural
Economics Dergisi’nde yayınlandı. Orhun, beslenme düzeninde

öne çıkmaya aday bu konuyu tarım-gıda ilişkileriyle işliyor.

4 güneş döngüsüne göre Az gıda kaybının
2beslenme, mevsimine göre nasıl sağlanacağının
beslenme ve yediklerimizin
davranışlarımıza etkileri gibi cevaplarını veriyor
gastronomi alanında önemli konu Makalede gıda okuryazarlığı,
ve araştırmaları gündeme getiren mevsimlere uygun beslenmenin
Master Chef Deniz Orhun, beslenme temeli olan 24 güneş döngüsüne
düzeninde öne çıkmaya aday bu göre beslenme, makro ve mikro
konuyu iki bilimsel disiplin olan besin elementlerini kaybetmeden
Deniz Orhun tarım- gıda ilişkileriyle işledi. Deniz yapılan pişirme teknikleri, üreticinin
Master Chef ve Orhun’un “Eat wisely” (Akıllıca Yemek) kim olduğunun bilindiği tedarik
Ziraat Mühendisi
orijinal adıyla yer alan makalesi, zincirlerini kullanmanın önemi,
tarım ekonomisi alanında Türkiye’de yeni trend yiyecekler, üretimden
doğumlu, uluslararası hakemli Journal sofraya gelene kadar olan süreçte
Of Agricultural Economics Dergisi’nde daha az gıda kaybının nasıl
yayımlandı. sağlanacağı gibi konular yer aldı.

82 | Nisan-Mayıs 2022 | gastronomiturkey.com

082-083 deniz orhun-beslenme.indd 82 26.04.2022 10:03