Page 75 - Gastronomi Turkey By Rafine

Gelato Mondo,
otel, restoran ve Haber
Gelato Mondo
Shop olarak iki
farklı şekilde
hizmet veriyor.

üstat biri olan, Luigi Belmonte. Bir
asrı aşkın süredir İtalya’da butik
dondurma yapan bir ailenin üçüncü
kuşak temsilcisi aynı zamanda. Gelato
Mondo’da taze meyveler, günlük süt
ve doğal ürünler kullanılıyor. Düşük
şeker, yağ ve kalori oranına sahip
olması da sağlıklı beslenmeyi tercih
eden tüketicilere de cazip gelmesine
olanak sağlıyor. Ürünlerimiz Türkiye’nin
ilk Gelateriasi’nda artizan usul
ile üretiliyor. Sahasında lider SGS
tarafından ISO 22000-2005 ile sürekli
kalite denetimimiz yapılıyor. Ve üretim
yüzde 100 hijyen koşulları içerisinde
gerçekleştiriliyor.

Gelato Mondo malzeme seçimi, tedarik
gibi konularda nasıl bir yol izliyor?
Sağlıklı ve lezzetli dondurma
yapımında kullandığımız ürünler,
dünyanın en kaliteli malzemelerinden
seçiliyor. Dondurmanın en önemli ve ceviz Karadeniz’den, Antep fıstığını Markanın danışmanlığını
maddesi olan süt, çiftliğimizde sektörden yakından tanıdığımız
özel olarak yetiştirdiğimiz ise Gaziantep’ten tedarik ediyoruz. başarılı Şef Turgut Ay yapıyor.
hayvanlarımızdan elde edilerek, Tahinli dondurmamızın lezzetinin
tesisimizde uzman ekibimiz sırrı, Konya’dan aldığımız yarım
tarafından işleniyor. Ve yedi ayrı asırlık bozkır susamını geleneksel
denetim noktasından geçerek yöntemlerle taş değirmende kavurup
kullanıma hazır hale getiriliyor. kullanımdan hemen önce tahin
Vanilyalı dondurmanın en önemli haline gelmesinde saklı. İşin özü,
maddesi olan vanilya çubuğunu yaptığımız işe sevgimizi katarak, bizi
Madagaskar’dan, çikolatanın en doğal tercih eden gelato severlerin yüzünde
halini Venezuela’dan getiriyoruz. Fındık sıcak bir tebessüm oluşturmak.

“Vanilyalı dondurmanın
en önemli maddesi
olan vanilya çubuğunu
Madagaskar’dan,
çikolatanın en doğal
halini Venezuela’dan
getiriyoruz. Fındık ve ceviz
Karadeniz’den, Antep
fıstığını ise Gaziantep’ten
tedarik ediyoruz.”

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım | 75

074-077 Gelato Mondo.indd 75 21.10.2021 09:51