Page 58 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Köşkeroğlu’nda

menünün en yenisi

haşlama içli köfte

75 yıllık lezzet ustası Köşkeroğlu, ayrıcalıklı menüsüne yeni eklediği

Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden biri olan haşlama içli köfteye
yeni bir yorum katıyor.

öşkeroğlu’nun 1946’da Haşlama içli köfteye yıllara kadar uzanıyor. Arabistan
KGaziantep’te başlayan lezzet Köşkeroğlu yorumu topraklarında doğan ve Osmanlı
macerası, İstanbul’da aynı ustalıkla mutfağında da önemli bir yer
devam ediyor. Dede Mehmet Ali 17. yüzyıldan itibaren Levantenler edinen içli köftenin damak lezzetimiz
Köşkeroğlu’nun başlattığı bu 75 yıllık aracılığıyla Güney Amerika ve hatta üzerindeki etkisi yadsınamaz.
lezzet yolculuğu, 3 nesildir titizlik ve Latin Amerika mutfağına kadar giren, Geçmişten günümüze pek çok
kalite anlayışından ödün vermeden Osmanlı Saray mutfağının baş tacı, aroma, pişirme tekniği ve tarifle
büyüyerek sürüyor. Köşkeroğlu, geleneksel Türk mutfağının değişmez farklı tatlara bürünen içli köfte,
restoran, organizasyon ve ‘catering’ tadı içli köfte, Köşkeroğlu’nun Köşkeroğlu’nun kısa bir süre önce
yönetiminde yenilediği mönüsünde
şirketleri uzun yıllardır Eyüp Köşkeroğlu farklı bir yorumla yer alıyor. yenilenen menüsünde yoğurt
yönetiminde yenilikçi stratejileri ve Kereviz tozu ve zerdeçal gibi farklı yatağında şefin özel sosuyla
her geçen gün genişleyen ürün baharatların yer aldığı özel bir tatlandırılmış olarak sunuluyor.
portföyüyle gelişmeye devam karışımla lezzetlendirilen ve buharda www.koskeroglu.com.tr
ediyor. ‘Köşkeroğlu Organizasyon’ ve pişirilerek hazırlanan ‘haşlama içli
‘Köşkeroğlu Catering’ hizmetleriyle köfte’, hem hafif hem de hayli lezzetli..
de özel düğünlere ve davetlere Kereviz tozu ve zerdeçal
imza atan marka, uzun yıllara Levant kültürüne sahip Ortadoğu’dan gibi farklı baharatların yer
dayanan uzmanlığını İstanbullularla farklı yorumlarla günümüze kadar aldığı özel bir karışımla
buluşturuyor. ulaşan içli köftenin tarihi 1700’lü
lezzetlendirilen ve buharda
pişirilerek hazırlanan
‘haşlama içli köfte’, hem
hafif hem de hayli lezzetli.

58 | Ekim-Kasım 2021 | gastronomiturkey.com

058-059 köşkeroğlu.indd 58 20.10.2021 22:50