Page 145 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 145
Eğitim
Eğitim, farklı kıyılardaki tedarik
aşamasından crew hiyerarşisine, en sık
tercih edilen mutfaklardan yatta servis
anına, öğün sıklığından her gün farklı
menü yapmanın kurallarına kadar birçok
konuyu kapsıyor.
tamamlamaları gerekiyor. Adaylar
MSA web sitesinden yaptıkları online
başvurunun ardından Atlantico ile
MSA yetkililerinin dahil olduğu bir ön
görüşmeden geçerek kayıt olmaya
hak kazanıyorlar.
Süperyat sektöründe tam
uzmanlaşma
Toplamda 80 saat süren MSA
Profesyonel Süperyat Şefliği Eğitimi;
süperyat sektörünün A’dan Z’ye
kavranmasını sağlıyor. Bu eğitim
uluslararası yatlarda tercih edilen
dünya mutfaklarından en güncel
yiyecek-içecek uygulamalarına Denizde kariyerin
ve dünyanın her yerinde en iyi maaş skalası
malzemelerin tedarik aşamasına karadan daha yüksek
kadar yat mutfağına özgü pek çok Programdan mezun olan şefler,
dinamiği, katılımcılarına hem teorik yılın 12 ayı farklı lokasyonlarda
hem de pratik olarak sunuyor. iş bulabiliyor ve karada çalışan
Böylece eğitimi alan şefler, hem şeflerden daha yüksek ücretler
yat sektörünün ne olduğunu, nasıl alıyorlar. Uluslararası yat
işlediğini öğreniyor, regülasyonlara, sektöründe maaşlar tekne
resmi bilgilere sahip oluyor hem boyuna göre hesaplanırken 30
de yüksek standartta yemek metreden 150 metreye dek süper
beklentisi olan konukların bu ve megayatlarda çalışan şeflerin
beklentisini karşılayacak mutfak ücret aralığı 3 bin Euro ile 10-12
bin Euro arasında değişkenlik
bilgisine sahip oluyorlar. Eğitim, farklı gösteriyor. Yurt dışında
kıyılardaki tedarik aşamasından süperyatların ortalama büyüklüğü
crew hiyerarşisine, en sık tercih 40-45 metre olduğundan, yurt
edilen mutfaklardan yatta servis dışında 5 bin euro maaş, bir şefin
anına, öğün sıklığından her gün ortalama maaşı olarak kabul
farklı menü yapmanın kurallarına, ediliyor. Sektörde tecrübe edilen
okyanusları aşarken sert havalarda yıllara göre de maaşlar artıyor.
yemek pişirmekten denizlerdeki Türk yat sektöründe ise şefler
atık kanununa kadar geniş bir minimum 10-25 bin TL arasında
bilgilendirme ve uzmanlaşma süreci ücretlendirilebiliyorlar. İngilizcesi
olarak tanımlanıyor. Dolayısıyla bu yeterli olmayan şefler, birkaç yıl
eğitim, kariyer hedefine başarıyla Türk yat sektöründe çalışıp, bir
yandan da yabancı dil becerilerini
varmayı sağlayan önemli bir adım geliştirerek, yurt dışına açılabiliyor.
olarak görülüyor.
gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım | 145
144-147 MSA Profesyonel Süperyat Şefliği.indd 145 20.10.2021 23:05
