Page 150 - Gastronomi Turkey By Rafine

FESTİVAL | 5. Uluslararası Adana Lezzet Festivali

Adana kebap ustası sertifikalarının
sahibi oldu. Adana Ticaret Odası iş
birliğiyle düzenlenen eğitimlerde
sertifikalarını alan genç şefler Adana
mutfak gönüllüsü olarak meslek
hayatlarına devam edecek.

Türkiye’nin ilk atıksız
festivalinde 10 ton atık
kaynağından dönüşüme
gönderildi
Festivalin bu yılki önemli gündem
konularından biri olarak ele alınan Festivalin ikinci gününde Gıda Mühendisi ve Arkeolog Ahmet Uhri, festivalde Adana
sürdürülebilir gelecek kapsamında, kebabının Hititlerden bu yana gelen izlerini sürerken, İtalyan ve aynı zamanda Adanalı
olan Tadımcı ve Yazar Elvam Uysal Bottoni, yeni hasat zeytinyağı tadımını gerçekleştirdi.
tüm atıklar kaynağında ayrıştırılarak
dönüşüme gönderildi. Bu kapsamda
toplanan 50 litre bitkisel yağ, üç buçuk
ton ambalaj atığı ve 10 ton evsel atık
dönüşüme gönderildi. Festivalde
toplanan plastik kapaklar ise Türkiye
Omurilik Felçlileri Derneği’nin (TOFD)
Hayata Kapak Olsun kampanyasına
destek oldu. Festivalde toplanan
çiğ sebze ve meyve atıkları ise Şef
ve Sosyal Girişimci Ebru Baybara
Demir’in yürüttüğü “Yaşamı
İyileştiriyoruz” projesinden alınan
ilham ile komposta dönüştürülmek
üzere Atıksız Şehir Adana – Topraktan
Toprağa Biyobozunur Atık Projesi
için kullanıldı. Festivalde toplanan
çiğ sebze meyve atığıyla elde
edilen kompost, tarım topraklarının
iyileştirilmesi için çiftçilere ücretsiz
verilmek üzere kullanılacak.
www.adanalezzetfestivali.com.tr

Turistlerin gecelik
harcama tutarının 61
dolar olduğu 2020
verilerine göre bu
oran Adana’da festival
döneminde kişi başı
yüzde 200 artış sağladı.

150 | Ekim-Kasım 2021 | gastronomiturkey.com

148-151 Adana Lezzet Festivali.indd 150 20.10.2021 23:06