Page 140 - Gastronomi Turkey By Rafine

Eğitim

Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve

Mutfak Sanatları Bölümü

Donanımlı şef adayları yetiştiriyor

Sektörde profesyonel kariyer sahibi olmak isteyen öğrencileri, nitelikli şef adayı olarak yetiştirmeyi
misyon edinen Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, eğitimlerini yenilikçi
ve dinamik kadrosuyla sürdürüyor. “Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden mezun olacak

öğrencilerin hem ulusal hem de uluslararası alanda yeterliliği olabilecek şekilde yetişebilmesi için
akademik disiplini benimseyen bir müfredatımız var” diyen Beykoz Üniversitesi Sanat ve Tasarım
Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Bengisu Bayrak Shahmiri’den bölüm hakkında bilgi aldık.

Nalan Güneş | nalan.gunes@rafinemedya.com

Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Bölümü ve akademik Uygulamalı mutfak derslerimizin
kadronuz hakkında bilgi verir misiniz? yanında öğrencilerin yiyecek-
Beykoz Üniversitesi Gastronomi içecek sektörünün işletme kısmında
ve Mutfak Sanatları Bölümü, da başarılı olmalarına yardımcı
üniversitemizin Sanat ve Tasarım olmak için kuramsal dersler de
Fakültesi’nin en çok talep gören bulunmaktadır. Öğrencilerimiz
bölümlerinden biri. Bölümümüzün gıda bilimi, beslenme, gıda hijyeni,
amacı, mutfak sanatları ve yiyecek- sanitasyon, gıda mevzuatı, yiyecek
içecek sektöründe profesyonel kariyer ve içecek işletmeciliği alanlarında
sahibi olmak isteyen öğrencilerimizi kapsamlı bilgi donanımlarıyla Türk
nitelikli şefler olarak yetiştirmek. Bu ve dünya mutfakları kültürlerinin
amaç doğrultusunda öğrencilerimize inceliklerini öğrenip, kazandıkları teorik
4 yıllık lisans eğitimlerinde güncel bilgileri profesyonel mutfaklarında
ve kapsamlı bir ders programı ve pratiğe dönüştürme fırsatını elde
üniversitemizin sektörle kurduğu ederler. Bölümümüzden mezun
ilişkilerin sonucu olarak imzaladığımız olan öğrenciler program boyunca
protokollerle İşletmede Mesleki Eğitim edindikleri kazanımları sayesinde
(70 iş günü süresince staj) imkanı girişimci ve yenilikçi özellikleriyle
sunuyoruz. yöneticilik yapabilecekleri tüm yeme-

140 | Ekim-Kasım 2021 | gastronomiturkey.com

140-143 Beykoz Universitesi.indd 140 20.10.2021 23:05