Page 62 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

GİRİŞİM | EKİP Kadın Kooperatifi

Kadın elinden ve

lezzeti iyiliğinden

EKİP Kadın Kooperatifi

Mevsiminde, yerel, yenilikçi ve sağlıklı gıdalar üreten bir kadın kooperatifi olan

Etkin Kadın İş Platformu (EKİP), sürdürülebilir yöntemlerle ürettiği salata ve
çorbaları paket servis ile müşterilerine ulaştırıyor. Türk ve farklı kökenlerden
mülteci kadınların sürdürülebilir bir istihdam modeline sahip olmasını
sağlayan girişim, Mart 2020 tarihinden bu yana faaliyet gösteriyor. Dünya

“Bazı kafe ve Bankası’nın uygulama desteği ile Avrupa Birliği tarafından finanse edilerek
kantin işletmeleri
tarafından ilgiyle ilk tohumları atılan EKİP, bugün 31 üyesinin emekleri ile sürdürülebilir bir
karşılaşıyoruz. kooperatif modeli olarak yoluna devam ediyor.
Önümüzdeki
dönemde
menülerinde tkin Kadın İş Platformu (EKİP) Kadın Çoğu zaman vakitsizlikten sağlıksız öğünlere
salata olan veya EKooperatifi çatısı altındaki kadınlar, mahkum kalan ve bundan rahatsızlık duyan
eklemek isteyen ürettikleri birbirinden lezzetli salataları ve çalışanlar için sağlıklı ve pratik bir alternatif
kahve zincirleri, çorbaları, tercihini sağlıklı yiyeceklerden olan EKİP, her gün taze olarak hazırlanan,
kafeler ve üniversite yana kullanan ancak lezzetten vazgeçmek sağlıklı ve dengeli yiyecekleri müşterilerinin
kantinlerine de
salata tedarik istemeyenlerle buluşturuyor. Kooperatif üyesi iş yerlerine veya evlerine teslim ediyor.
etmek istiyoruz.” kadınlar, uzman diyetisyen ve profesyonel Menüdeki yiyecekler, büyük porsiyonları,
şeflerin danışmanlığında oluşturdukları özenle belirlenen besin değerleri, temiz
menüdeki yiyecekleri paket servis ile içeriği ve lezzetleriyle iş yerlerinde veya
müşterilerine ulaştırıyor. Şimdilik sadece evlerinden çalışan beyaz yakalılar tarafından
İstanbul’da hizmet veren EKİP, menüdeki her geçen gün artan bir ilgi görüyor.
yiyeceklerin lezzetleri ve dengeli besin
değerleri konusunda oldukça iddialı. Menüde, Karın doyurmanın ötesinde
mevsime göre değişiklikler göstermekle
birlikte 16 doyurucu salata ve 8 çorba yer Özellikle çalışanlar için son derece
alıyor. sağlıklı, lezzetli ve ulaşılabilir bir beslenme

62 | Ağustos-Eylül 2021 | gastronomiturkey.com

062-065 EKİP Kadın Kooperatifi.indd 62 24.08.2021 14:40