Page 57 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

GİRİŞİM | ChefMARKA

Dr. Avukat Mert Van ve
Şef Bilal Ateş

yönettiğim mutfaklarda onlarca kişiyi
yetiştirip çalıştırırken de, henüz 16
yaşındaydım. Bu benim için bu büyük
bir gurur.

Mert Van: Ben hukukçuyum
master ve doktora seviyelerinde
akademik çalışmalar yaptım. 30 yıl
önce çalışmaya başladığım hukuk
sektöründe, başarılı pek çok genç
hukukçunun sektöre kazandırılmasına
mentorluk yaptığımı söyleyebilirim.
Bodrum ve İstanbul’daki hukuk ve markayı kamuoyuna duyurmak, Sizce restoran açmayı düşünen
danışmanlık ofislerimde, klasik hukuk hedef kitleye uygun içerikler planlanıp yatırımcıların dikkat etmesi gereken
dallarının yanı sıra gıda hukuku ve sponsorluklar oluşturmak, logo öncelikli konular neler?
tarım hukuku branşlarında öncü ve desteği sağlamak, basın bülteni Bilal Ateş: Restorancılık, oldukça
yenilikçi çalışmalara devam ediyorum. hazırlamak, röportaj çalışmaları sorumluluk isteyen bir iş. Her ne
planlamak ve dahası markaları kadar eğlenceli gözükse de, büyük
ChefMARKA hangi ihtiyaçlardan basında en doğru şekilde temsil bir özveri ve disiplin ister. Yemek
doğdu? etmek amacıyla her adımınızda iş pişirmeden halkla ilişkilere, misafir
Mert Van: Pandemi ortalığı kasıp ortaklarımızın yanında yer alıyoruz.
kavururken en büyük darbeyi yeme memnuniyetinden muhasebeye
içme sektörüne vurdu. Bilal ile Hizmet alanlarınız hakkında bilgi verir kadar geniş bir alandan sorumlusunuz.
pandeminin ortalarında bir araya misiniz? Tüm bunların yanı sıra, gündemden,
geldik. Gördük ki pandeminin ilk Mert Van: ChefMARKA ailesi olarak, yeniliklerden ve teknolojiden de
vurduğu işletmeler mekan olarak hem danışmanlık hem franchise haberdar olmanız gerekiyor. Aksi
iyi olan ama kendisini yenilememiş hizmeti veriyoruz. Kalitenin, lezzetin ve halde; misafirlerinizin beklentisini ve
yapılardı. Buradan yola çıkıp mekan farklı düşüncenin merkezinde menü taleplerini ölçümlemeniz ve onlara
seçimi kadar müşteri analizi ve ekip mühendisliği, ekip planlama, personel bu doğrultuda hizmet vermeniz
planlamasının da ne kadar önemli kiralama, karlılık analizi, konsept, zorlaşabiliyor.
olduğuna dair geniş bir çıkarıma tasarım, sosyal medya ve halkla
ulaştık. ChefMARKA olarak, marka ilişkiler, muhasebe, yazılım işlemleri, Mert Van: Ben 30 yıldır düzenli yeme
kimliğinin DNA’sına göre bir kimlik hukuk hizmetleri ve akla gelebilecek içme sektöründe nihai tüketici
tasarlamak, hedef kitleye uyan her alanda, iş ortaklarımıza 360 konumunda iken yaptığım gözlemleri
medya seçimiyle markayı büyütmek, derece destek oluyoruz. bu defa masanın diğer tarafına

“Chef’MEY yeni nesil
meyhane işletmeleri için
yaratıldı. Yemek yanında
eğlence sunuyor. Bu
markamızda ChefMARKA
ailesi olarak, mezenin
birkaç kelimelik bir
tanımdan daha fazlasını
hak ettiğini düşünerek
yola çıktık.”

gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül | 57

056-059 ChefMarka.indd 57 27.08.2021 18:44