Page 46 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 46
LEZZET ROTASI | Sakhalin Bodrum
White Rabbit Family
Grubu’nun yeni gözdesi
Sakhalin Bodrum
“Dünyanın En İyi 50 Restoranı” arasında 13. sırada bulunan White
Rabbit Family Grubu’nun, dünyaca ünlü uluslararası alanda
önde gelen başarılı restoran işletmecilerinden Boris Zarkov ve
gastronomi dünyasının yıldızlarından Şef Vladimir Mukhin’in
ortaklığından doğan Sakhalin Bodrum, Yalıkavak Marina’da açıldı.
alıkavak Marina’yı tercih eden misafirler istedikleri deniz ürünlerini
Ydünyaca ünlü markalar arasına seçebildikleri gibi, mekanda buzul
katılan White Rabbit Family Grubu, efektli deniz ürünlerinin sergilendiği
yeni mekanı Sakhalin Bodrum ile özel bir bar da bulunuyor.
deniz ürünlerinin bulunduğu çeşitli
seçeneklerini keyifli deniz manzaralı Lüks ve zarif iki ana mekandan
terasında sunmaya başladı. Projenin oluşan ve 240 kişilik oturma kapasitesi
executive şefliğini aynı zamanda sunan Sakhalin Bodrum’un projesinde
Moskova’daki Sakhalin restoranın da Rusya’nın tanınmış mimarlarından
baş şefi olan Alexey Kogay üstlenirken Mimar Irina Glik ve Geometri Tasarım
Alexey Vershinin de Sakhalin Bodrum stüdyosu iş birliği bulunuyor. Mekanın
şefi oldu. Sakhalin Bodrum’un iç tasarımı eski doğal taşlar ve
yatırımcıları arasında Gunai teknolojik mutfak adası elementleriyle
Alahverdieva ve Nasmi Alahverdiev doğa ve teknolojiyi birleştiren bir
de bulunuyor.
etki sunuyor. Irina Glik de misafirlerin
bu restoranda kendilerini denizin
Lüks mekanda ortasındaki bir lüks yatın içinde
özel lezzet deneyimi hissedeceklerini vurguluyor. Restoran
Sakhalin Bodrum’un mutfağında barının yanına özel inşa edilmiş
lokal ürünler Akdeniz ve Asya pişirme fütüristik elementler barındıran bir
teknikleriyle birleştirilerek yepyeni bir yapıt konumlanıyor. Bu yapıtın ismi
stil olarak ortaya çıkan “MediterrAsian” de Deniz Kestanesi olarak geçiyor
tekniği ile hazırlanıyor. Restoranın ve bütün alana artistik bir görüntü
kalbinde konumlanan akvaryumdan kazandırıyor.
46 | Ağustos-Eylül 2021 | gastronomiturkey.com
046-047 sakhalin.indd 46 27.08.2021 18:42
