Page 45 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 45

LEZZET ROTASI | Bord Bomonti








































                 Mevsimsel malzemelerin               ediyoruz. Zeytinyağını Çanakkale’de
                 ön planda olduğu                     bulunan bir üreticiden tedarik
                 lezzetli menü                        ediyoruz. Tüm bunlar lezzet olarak
                                                      bizi ön plana çıkarıyor. 16 senelik
                 Günün her saatine eşlik edecek       tecrübemizle bizi hep bir adım önde
                 seçenekler sunan Bord Bomonti        tutan projelerde yer almaya özen
                 günü kahvaltı servisiyle açıyor. Bu   gösteriyoruz. Hoşnut olmadığımız bir
                 kalemde vejetaryen tost seçenekleri   yemeği asla Bord’ta servis etmeyiz.
                 ve omlet çeşitleri gibi alternatifler   Evimize girmeyecek malzemeyi asla
                 yer alıyor. Mekanda müdavimlerini    Bord’un mutfağına sokmuyoruz. El
                 yaratan birçok seçenek var. Karidesli   emeğine saygı duyuyoruz. Fikirlere
                 domates salatası özellikle yaz aylarının   çok önem vererek sürekli bir
                 en sevilen eşlikçisi. Ayrıca mango   araştırma halindeyiz. Karıştırmaktan ve
                 soslu somon, şinitzel, tandır pide, curry   denemekten yorulmuyoruz” diyor.  Nur Acet
                 wurst sosis yine öne çıkan lezzetlerin                                    Bord Bomonti Yönetici Ortak
                 başında yer alıyor. Gelen herkesi    Bord Bomonti’nin barı öğle servisiyle
                 mutlu etmek isteyen alternatiflerle   birlikte açılıyor. Özellikle iş çıkışı nefes
                 dolu menüde tatlı olarak glütensiz san   almak ya da arkadaşlarıyla birlikte
                                                      keyifli zaman geçirmek isteyenlerin
                 sebastian ve cheesecake gibi lezzetler   uğrak noktası olan mekan, içecek
                 deneyimleyebilirsiniz. Ayrıca mekanda   menüsüyle de çok iddialı. İş çıkışı
                 öğle servislerinde anne yemekleri    happy hour tadında ikramlara
                 adı altında bir menü sunuluyor ve    sahip mekan bu uygulamasıyla çok
                 yoğun ilgi görüyor. Mevsimselliğin ve   beğeniliyor.
                 tazeliğin Bord Bomonti için olmazsa   www.bordistanbul.com
                 olmaz kriterler olduğunu söyleyen
                 Acet, “Kullandığımız malzemeleri
                 özel olarak seçip mutfağımızda             “Makarnalarımızı kendimiz yapıyoruz. Buğdayı Isparta’dan
                 kendi reçetelerimize göre işliyoruz.    işlenmemiş temin ediyoruz. Zeytinyağını Çanakkale’de bulunan
                 Makarnalarımızı kendimiz yapıyoruz.                     bir üreticiden tedarik ediyoruz.”
                 Buğdayı Isparta’dan işlenmemiş temin







                                                                                                gastronomiturkey.com  |  Ağustos-Eylül  |  45


          044-045 Bord Bomonti.indd   45                                                                                  24.08.2021   13:22
   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50