Page 41 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

LEZZET ROTASI | Danış Restaurant

Yollu ve Nedim Kaya ile birlikte Gündoğan Danış Ulaç
Küçükbük’te kendi adımı verdiğim Danış
Restaurant’ı hayata geçirdik. Hayatımın her Danış Restaurant,
döneminde iddialı projelerin içerisinde akşam servisinde
yer aldım ve çalıştığım her yerde misafir Gaziantep, Hatay ve
memnuniyetini ön plana koydum. Bana göre Ege mezeleri başta
restoran açmak ortaya bir iddia koymak ve olmak üzere, ciğer,
iddianın altını doldurmaktır. Danış markasının çöp şiş, lahmacun,
kodlarında, yerel lezzet ve kültürümüzden Alinazik, patlıcan
aldığımız gücü, modernize ederek dünyaya kumpir gibi geleneksel
açmak var. Bu nedenle markayı oluştururken tatların olduğu
Türkiye başta olmak üzere yurt dışı ayağına
kadar her şeyi düşündük.” Şu anda sadece ocakbaşı konseptli
Bodrum’da hizmet sunan markanın İstanbul, menüsünü misafirlerin
New York, Londra gibi şehirlerde de beğenisine sunuluyor.
şubeleşme hedefi bulunuyor.

İmza lezzetleriyle
beğeni topluyor

Danış Restaurant’ın yeme-içme sektöründe
trend belirleyici olma hedefi bulunuyor.
Bu nedenle hem konsept hem de menü
çok titizlikle çalışılmış. Gündüzleri beach
konseptinde menüde ahtapot, el yapımı

gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül | 41

040-043 danış restaurant.indd 41 24.08.2021 13:21