Page 59 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ | Ahmet Taner Murat

Dünyada üretim teknikleri, pişirme
yöntemleri ve sunum anlayışı hızla
gelişiyor. Türkiye, özellikle sunum
konusunda çok güçlü bir seviyeye
ulaştı, gerçekten başarılı markalarımız
var. Biz de bu değişimi yakından takip
ederek ve hızlı adapte olarak fark
yarattık. Sürekli güncellenen yapımız
ve kalite standardımız sayesinde
Se Plus’ı bugünkü konumuna taşıdık.

Ürün çeşitliliği ve tedarik gücünüz
hakkında neler söylersiniz?
Mağazamızda yaklaşık 25 bin çeşit
ürün sunuyoruz. En büyük avantajımız,
müşterinin ihtiyacı olan ürünü anında
rafta görüp teslim alabilmesi. Yani
“ürün gelsin de restoranı açayım” gibi
bir durum yok. Çok güçlü bir tedarik
altyapımız var. Kendi üretimimiz,
fason üretim ve iş birlikleriyle sistemi
destekliyoruz. Bir yatırımcı, bizden bir
gün içinde ürününü alıp ertesi gün
işletmesini açabilir.

Sektördeki uzun yıllara dayanan
deneyiminiz ve gastronomiye
olan ilginiz, iş yapış şeklinizi nasıl
şekillendiriyor?
Yaklaşık 40 yıla yakın bir süredir
çalışıyorum. 10 yaşında çalışmaya
başladım, 17 yaşından beri de şirket
yönetiyorum. İşin her tarafında
bulundum; restoran kurdum, işlettim,
yönettim ve ciddi başarılar elde ettim.

Hızlı tedarik, güçlü altyapı

Se Plus, 25 bin çeşit ürünü tek çatı
altında sunan yapısıyla işletmelere
zaman kazandıran güçlü bir tedarik
modeli sunuyor. Tüm ürünlerin
barkodlu ve etiketli olduğu
sistemde, yeni bir işletmenin ihtiyaç
listesi yaklaşık 1–1,5 saat içinde
hazırlanabiliyor. Geleneksel olarak
günler sürebilen sipariş süreçleri,
Se Plus’ın dijital altyapısı sayesinde
aynı gün içinde tamamlanabiliyor.

gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz 2026 | 59