Page 48 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 48
LEZZET ROTASI | Kasap’ın Mutfağı
yapıyor. Bu organizasyonların
Kasap’ın Mutfağı’nda Şef dışında burası haftalık konseptler
Turgut Ay’ın imzasını taşıyan ile konuklarını şaşırtmayı hedefliyor.
yeni menüde Brezilya ve Örneğin bu kapsamda organize
Arjantin mutfağından birçok edilmesi planlanan Latin geceleri
yemeğin yanı sıra Türk konseptiyle tapas, paella ve sangria
mutfağından mezeler ve servisinin yapıldığı, Latin müzikleri
kebaplar da yer alıyor. ve dansçılarının lezzetli yemeklere
eşlik ettiği bir tema bölgeye de renk
getirecek. Bu konsept gecelere
birçok ekleme olacak. Turgut Ay,
ekmekler konukların beğenisini
kazanan lezzetler olarak ön plana belirli dönemlerde dünyaca ünlü şef
çıkıyor. Mekanın kahvaltı menüsü de arkadaşlarını da burada ağırlayacağını
oldukça iddialı. Turgut Ay, kahvaltının söyleyerek, “Misafir şefimizin kendi
en önem verdiği öğün olduğunu ülkesine özgü yemekleri servis
söyleyerek, ekliyor: “Yumurta, yayla edeceğimiz etkinliklere de imza
tereyağı, doğal süt ve yoğurt, salatalık, atacağız” diyor.
domates, roka, maydanoz, dereotu,
taze nane, çıtır çıtır taze biberler, www.kasapinmutfagi.com
avokado, manda kaymağı, kestane
balı, peynir ve zeytinler kahvaltı
menümüzde yer alan ürünler. Bunları
tek tek söylüyorum çünkü kahvaltı
dediğiniz şey benim için gala yemeği
gibidir. Hatay, Van, Afyon, İzmir,
Rize, Kastamonu, Sinop, Çanakkale,
Trakya, Bursa, Gaziantep, Antalya ve
Konya’da doğal ve organik üretim
yapan firmalarla anlaşmalarımızı
tamamladık. Misafirlerimiz bu ürünleri
isterlerse haftanın her günü şarküteri
reyonumuzdan da alabilecekler.”
Kasap’ın Mutfağı iki katlı bir işletme.
Ve üst katı event house ismiyle
farklı organizasyonlara ev sahipliği
48 | Haziran-Temmuz 2021 | gastronomiturkey.com
046-049 Kasap’ın Mutfağı.indd 48 19.06.2021 11:25
