Page 39 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 39
LEZZET ROTASI | House of Ekria
İstanbul Maslak’ta
yer alan House of
Ekria, A’dan Z’ye
her detayında tam
da aranılanı ve
ihtiyaç duyulanı
yaşatıyor.
Deneyim ve ilham merkezi Ekria’da elbette Ekria tasarımlarının
sergilendiği ve satışa sunulduğu
Esra Karadeniz’in Ekria deneyimini
ve tasarım anlayışını yaşatmak üzere alanlar dışında farklı deneyim alanları
İstanbul’da açtığı House of Ekria da bulunuyor. İçeriye girdiğinizde
ise sadece markanın evi olmakla gözünüze çarpan, duvardan duvara Şef Yaren Çarpar
sınırlı kalmıyor. Bahçeli, yüksek devasa HoE diye isimlendirdikleri
tavanlı, ferah, renkli, her noktası kütüphanede, Esra Karadeniz’in tüm
tasarım dokunuşlarını sergileyen, dünyadan topladığı kişisel arşivinden Birleşmiş Milletler Gıda
her baktığınız köşede, her tattığınız çok değerli eserler yer alıyor. Hayatı Programı gibi önemli eğitim
lezzette yaşattığı ilham notaları ile boyunca ona ilham veren ve en çok kurumlarında mentörlük
gözlerinizin içini parlatan bir yaşam ilgilendiği konulardan, sanat, tasarım, yapan Şef Yaren Çarpar’ın
deneyim merkezi olarak hizmet antropoloji, doğa, tarih, bilim - kurgu, yönetiminde olan House
veriyor. müzik, biyografi, popüler kültür ve of Ekria Mutfağı evrensel
çeşitli çocuk kitaplarının yer aldığı
İçinde birbirinden farklı ve 500’e yakın kaynağın yer aldığı HoE yemek hikayelerinden
esinleniyor.
beklenenin ötesinde servisler kütüphanesi her geçen zaman
sunan House of Ekria, tam bir günü daha da büyüyor. Gittiğinizde keyifle
geçirmek için aradığım ne varsa okuyacağınız kitapları bulacağınız
burada var dedirten büyük bir keyif HoE kütüphanesine dilerseniz siz de
yaşatıyor. Ambiyansıyla sanki uzun kitaplarınızı bağışlayabiliyorsunuz.
zamandır bildiğiniz bir yerdeymiş
duygusunu yansıtan House of Mutfakta
Şef Yaren Çarpar var
Okumak, keşfetmek yeni
bilgiler edinmek güzel; bir de
yanında her biri doğru ve
mevsiminde malzemeler, ilk
görüşte iştahınızı kabartan yemekler
olunca House of Ekria’nın keyfi
daha da güzelleşiyor. Aldığı
eğitimler, Türkiye’nin önde gelen
restoranlarında, gastronomi
projelerinde edindiği deneyimlerle
konusunda ustalaşan, Birleşmiş
Milletler Gıda Programı gibi önemli
eğitim kurumlarında mentörlük yapan
Şef Yaren Çarpar’ın yönetiminde
olan House of Ekria Mutfağı, evrensel
yemek hikayelerinden esinleniyor.
gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz 2021 | 39
038-041 house of ekria.indd 39 21.06.2021 13:15
