Page 34 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

LEZZET ROTASI | BOAZ Restaurant

Yerel malzemelerle
yakalanan lezzet
Mevsimsel çok özel lezzetlerin özel
reçetelerle yorumlandığı imza
yemeklerde, yöresel malzemeler
kullanılıyor. Kerevit Antalya’dan, jumbo
karides Bodrum’dan temin ediliyor.
Mekan, şekerli şurup kullanılmadan
fresh mevsim meyveleriyle hazırlanan
ve sıra dışı sunuma sahip olan
kokteylleriyle keyifli aperatifleri bir
araya getiriyor. Paran, “Mevsiminde ve
doğal ürünlerin kullanımı,
önceliklerimiz
arasında ilk sırada
yer alıyor. Balık
çeşitlerimizi, ağırlıklı
olarak Ege’den temin
ediyoruz. Çanakkale
ve Dalyan bölgesinde
bir ekibimiz yer alıyor.
Bu bölgelerden kabuklu deniz
ürünlerimiz için haftalık sevkiyatlar
sağlıyoruz” diyor.
boaz.com.tr
Şef Mahir Çelik

BOAZ’ın da içinde
yer aldığı komplekste
2 farklı konsept daha
sunuluyor. Kompleksin
orta katında yer alan
Boudicca’nın 5 duyuya hitap
eden unsurlarıyla clup tutkunlarını
İstanbul Boğazı’ndan dünyaya uzanan
bir seyahate çıkarmaya hazırlanıyor.
Burada minimalist ve enerjik detayları
içinde barındıran postmodern
tasarımıyla clup dünyasına şaşırtıcı
bir konfor kazandırmak hedefleniyor.
Mekan, çok yakında müziğin ve
lezzetin tadını çıkarmak isteyenlerle
buluşmaya hazırlanıyor. Komplekste
canlı performansların sunulduğu giriş
“Mutfağımızda Öztiryakiler
endüstriyel mutfak katında yer alan Margaux Theatre ise
ürünlerini kullandık. Kapalı lezzetin yanı sıra müzik, eğlence ve
alanlarımızın dışında, açık performans tutkunları için sıra dışı
alanımızda misafirlerimizin bir ortam sunuluyor. Nitelikli müziğin
görebileceği şekilde meze canlı performanslarının sunulacağı
taze ürün dolabımız ve bu bölümde, çağdaş sanatçılar
canlı balık ürünlerinin ağırlanacak. Alışılagelen sahne ve
seçilebileceği balık show sunum kurgularının ötesinde bir
bölümümüz de yer alıyor.” konsepte sahip Margaux Theatre’in
özel lezzetleri, kokteylleri ile canlı
müzik ve eğlencenin keyfine üst
düzey bir boyut kazandırılması
amaçlanıyor.
34 | Haziran-Temmuz 2021 | gastronomiturkey.com

032-035 BOAZ Restaurant.indd 34 23.06.2021 13:36 GASTRO ILAN.indd 1 23.02.2021 10:50