Page 65 - Gastronomi Turkey By Rafine

FİRMA | Leonidas Türkiye

İstanbul’daki şubelere karar verirken
lokasyon seçimini nasıl yaptınız?
Leonidas ürünlerinin kalitesi, hediye
kutularının şıklığı ve tabii ki fiyatıyla
ülkemizde orta-üst gelir grubuna
hitap ettiği için lokasyon olarak bu
müşteri gruplarının yaşadığı ve/veya
alışveriş yaptığı yerleri seçiyoruz. Bu
sene ortası gibi İstanbul’da açtığımız
iki yeni mağazamızın birisi Çikolata
Cafe konseptinde Çiftehavuzlar’da ve
diğeri ise Kanyon AVM’de.
zengin bir gastronomik coğrafyada
Mağazalarınızın dekorasyonu nasıl bir yer alan ülkemizin yerel tatları güzel
konsept ile hazırlanıyor? Ziyaretçiye ilk bir zenginlik katabilir Leonidas’ın
izlenim ne olsun istersiniz? lezzetli ürünlerine.
40 ülkede bin 200’ün üzerinde satış
noktasına sahip olan Leonidas’ın Öne çıkan “imza ürünleriniz” hangileri?
markayı ve ürünleri doğru ve tutarlı bir Fındıklı pralinlerimiz, Gianduja,
şekilde yansıtacak mağaza konseptleri Giamanda ve Giantina Leonidas’ın
var ve tüm mağazalar buna göre imza ürünlerinden ve ülkemizde
tasarlanıyor. de çok beğeniliyorlar. Tereyağ hem paketleme malzemelerimizin
kremalı, Arabica kahve dolgulu bir üretiminde sürdürülebilirliğin esas
Leonidas’ın ürün gamında beyaz çikolata olan Manon Cafe alınması çevreye duyarlı olan
hangi kategoriler var? ise Leonidas’ın Avrupa’da en çok müşterilerimiz tarafından iyi karşılanıyor.
İç dolgularına göre sade, fındık pralinli, satan ürünü, Türkiye’de de tutkunları
karamel dolgulu, ganaj, pastacı mevcut. 60 yıldır aynı reçete ile Çikolatalarınızda kullanılan ana
kremalı ve tereyağ kremalı çeşitlerimiz üretilmeye devam ediyor. Pastacı hammaddeler neler? Fındık, kakao ve
mevcut. Ayrıca özel ürün grubuna kreması ve limonun buluştuğu ‘I love diğer katkılar nereden temin ediliyor?
giren portakal kabuklu ürünümüz you’ ise hikayesi olan başka bir lezzet. Kakao, Ekvator bölgesindeki iki farklı
ile tablet çikolatalarımız da diğer ülkede, Gana’da ve Fildişi Sahilleri’nde
kategoriler arasında. En çok sattığınız ürünler hangileri üretiliyor. Ürünlerde gerçek şeker
ve bu satış eğilimleri zaman içinde
nasıl değişti? pancarından elde edilen şeker,
Türkiye’ye özel üretilen tatlı genetiği ile oynanmamış doğal
çikolata çeşitleri var mı? Türkiye’de en çok sütlü ve fındıklı soyadan elde edilen lesitin kullanılıyor.
Henüz yok ama zaman içinde pralinlerimiz satılıyor. Kakao oranı Fındık Türkiye’den, Narenciye ürünleri
olabileceğini düşünüyoruz, çok daha yüksek ve bitter çikolatalara İspanya’dan, Tuz ve Vişne
ilginin arttığını gözlemliyoruz.
Tüketiciler mümkünse lezzetten Fransa’dan alınıyor.
çok ödün vermeden daha sağlıklı
olduğu düşünülen yüksek kakao Tadım deneyimleri sunuyor musunuz?
oranlı, daha az şeker ihtiva eden, iyi Ziyaretçilere nasıl bir tadım süreci
kalite malzemelerle üretilen ürünlere öneriyorsunuz?
daha çok talep gösteriyorlar. Bütün Mağazalarımıza gelen müşterilerimize
ürünlerimizin yüzde 100 kakao yağı tatmak istedikleri çikolatalarımızı
ile üretiliyor olması, palm yağının mutlaka ikram ediyoruz.
kesinlikle yer almaması, çok iyi kalite
taze malzemelerin kullanılması ve tüm
üretimin sertifikalı kakao ile yapılıyor “Çikolata gibi tatlı ve sıcak bir
olması satış eğilimini pozitif yönde atmosfer yaratmaya çalışıyoruz. Her
destekliyor. Ayrıca hem çikolata ziyaretçimiz bir deneyim ile mutlu bir
şekilde ayrılmalı.”

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım | 65