Page 70 - Gastronomi Turkey By Rafine

DUAYEN | Kerim Korkmaz

samimiyetini ve paylaşım kültürünü, Genç kuşakların mutfak alışkanlıkları
modern dünyanın beklentileriyle ile geçmiş kuşakların değerlerini bir
birleştirmeyi başardığımız için araya getirmek konusunda nasıl bir
hem Türkiye’de hem de dünyada vizyonunuz var?
tüketicilerle güçlü bir bağ Gençler pratik çözümler arıyor,
kurabiliyoruz. geçmiş kuşaklar ise dayanıklılık ve
geleneksel lezzetleri önemsiyor. Bizim
Mutfak dünyasında teknolojinin ve vizyonumuz, iki yaklaşımı buluşturmak.
tasarımın rolü giderek artıyor. Siz Örneğin; büyüklerimizin alıştığı çelik Tuzla fabrika
geleceğin mutfak trendlerini nasıl tencereleri daha modern, ergonomik
görüyorsunuz? ve estetik tasarımlarla sunuyoruz. Aynı
Gelecekte mutfaklar çok daha akıllı, zamanda gençlerin taleplerine uygun iş birlikleri sayesinde markamız
kompakt ve kişiselleştirilmiş olacak. kompakt kahve makineleri, smoothie sadece tüketiciyle değil, gastronomi
Artık insanlar hem zamandan blenderları gibi ürünler geliştiriyoruz. dünyasının en önemli temsilcileriyle
kazanmak hem de sağlıklı beslenmek Yani sofrada geçmişin sıcaklığı ile de buluşuyor. Bu da bize hem prestij
istiyor. Bu da airfryer, akıllı kahve geleceğin hızını aynı anda yaşatmak hem de inovasyon gücü katıyor.
makineleri, robot süpürgeler gibi istiyoruz.
ürünlere ilgiyi arttırıyor. Tasarım ise Sizin mutfaktaki favori Korkmaz
yalnızca estetik değil, fonksiyonelliğin Türkiye’nin mutfak kültürünün ürününüz hangisi?
de dili. Geleceğin mutfakları hem şık dünyada görünür hale gelmesinde Favori mutfak ürünüm köz tadında
hem de kullanıcı dostu olacak. Biz Korkmaz’ın önemli bir payı olduğunu kahve yapan Kahvekolik Aqua Kahve
de Ar-Ge yatırımlarımızı bu yönde söyleyebiliriz. Sizce bir marka makinesi.
yapıyoruz. gastronomiye nasıl katkı sunabilir?
Markaların gastronomiye katkısı İş dışında mutfakla kişisel bağınız
Sürdürülebilirlik ve çevre dostu üretim sadece ürünle sınırlı kalmamalı. nasıl? Yemek yapmayı sever misiniz?
artık kaçınılmaz hale geldi. Korkmaz bu Biz, ürünlerimizle birlikte Türk Yemek yapmayı çok seviyorum.
alanda nasıl bir yol haritası izliyor? mutfağının zenginliğini de dünyaya Mutfak benim için sadece işin bir
Korkmaz olarak biz sürdürülebilirliği tanıtıyoruz. Uluslararası fuarlarda, parçası değil, aynı zamanda keyif
bir sosyal sorumluluk değil, işimizin gastronomi etkinliklerinde yer alarak, aldığım bir alan. Özellikle mantar
ayrılmaz bir parçası olarak görüyoruz. hem profesyonel şeflerle hem de toplamayı ve mantar pişirmeyi çok
Fabrikalarımızda enerji verimliliğini tüketicilerle buluşuyoruz. Böylece severim. Ayrıca kendi ürünlerimizi
arttırmaya yönelik yatırımlar yapıyoruz, sadece bir mutfak eşyası değil, bir kullanarak yemek yapmak, hem
geri dönüştürülebilir malzemeleri kültür taşıyoruz. onların performansını kullanıcı
tercih ediyoruz ve uzun ömürlü gözünden değerlendirmemi sağlıyor
ürünler geliştiriyoruz. İnanıyoruz ki, Ünlü şeflerle yaptığınız iş birlikleri ve hem de işime olan bağlılığımı
sürdürülebilirlik sadece bugünün gastronomi etkinliklerinde yer almanız güçlendiriyor. Her gün bir fincan Türk
değil, gelecek kuşakların da hakkı. markaya nasıl bir değer katıyor? kahvesi içerim bu sebeple.
Ünlü şeflerle iş birliği yapmak,
ürünlerimizin profesyonel Bugünden geriye dönüp baktığınızda,
mutfaklardaki performansını test gençliğinizdeki Kerim Korkmaz’a hangi
etme fırsatı sunuyor. Onlardan tavsiyeyi vermek isterdiniz?
aldığımız geri bildirimlerle ürünlerimizi Gençliğime dönüp bir tavsiye
daha da geliştiriyoruz. Ayrıca, bu vermem gerekseydi, büyük ihtimalle
‘endişelenme, her deneyim seni
doğru yere taşıyacak’ derdim. Çünkü
bugün olduğum noktaya, yaşadığım
“Gelenekten ilham alıyoruz ama
geleceğe yön vermekten de asla her tecrübenin katkısı oldu. Hatalar
vazgeçmiyoruz. Her ürünümüzde da başarılar kadar öğreticiymiş; bunu
bu dengeyi kurmaya özen genç yaşta bilmek insana güven
gösteriyoruz.” verirdi.
www.korkmaz.com.tr

70 | Ekim-Kasım 2025 | gastronomiturkey.com