Page 60 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 60
BAKERY | Tahan Bakery
Tahan Bakery Ldekorasyonların ve pahalı
ezzet, her zaman gösterişli
tezgahların ardına saklanmaz.
Gelenekten moderne Acıbadem’in bir ara sokağında, sade
görünüşünün aksine lezzetleriyle
bir fırın hikayesi parlayan Tahan Bakery buna güzel
bir örnek. Şef Aybike Yaşar’ın ekşi
mayalı hamurla hazırladığı ekmekler,
börekler ve tatlı-tuzlu çeşitler, epey bir
Katkısız malzemeler, ekşi mayalı hamurlar ve el emeğiyle müdavim kitlesi yaratmış durumda.
yoğrulmuş bir fırın kültürü… Tahan Bakery, Acıbadem’de sade ama
karakterli duruşuyla, Şef Aybike Yaşar’ın özenle hazırladığı börekler,
Her gün taptaze üretilen ürünleriyle
ekmekler ve tatlılarla lezzet arayanların yeni müdavim durağı. kısa sürede müdavimlerini yaratmış
bu küçük fırın, sadeliğin içindeki
Zafer Arsay gerçek ustalığı yansıtıyor.
60 | Ekim-Kasım 2025 | gastronomiturkey.com
