Page 57 - Gastronomi Turkey By Rafine

PATISSERIE | T’art Bakery Cafe

Sanatla lezzetin buluşması
T’art’ın ismindeki “art” kelimesi rastgele
değil. Müge Hanım’ın resim, müzik
ve sanata olan tutkusu, mekanın her
köşesine sinmiş durumda. Duvarları
süsleyen resimler ona ait. Mobilyalar,
objeler Avrupa bit pazarlarından
toplanmış, her biri hikayesi olan
parçalar. Müge Hanım, “Birinin evine,
salonuna misafirliğe gitmişsiniz hissi
uyandırsın istedim. Mekanım sadece
güzel değil yaşanmış, samimi ve kişisel
olmalıydı” diye konuşuyor.

Denge ve özgünlük
T’art’ın menüsü Müge Hanım’ın
kendi damak zevkinden ilham alarak
oluşturulmuş. “Kendi sevmeyeceğim
hiçbir ürünü menüye koymam” diyor. Glütensiz domates, sakız kabak, beyaz peynirli galette ve köz
Bu yaklaşım, şeflerle birlikte geliştirilen patlıcanlı, kapya biberli, taze soğanlı kiş.
özel reçetelerde kendini gösteriyor.

Başrolde tart El yapımı brioche ekmeği içine Take away bitkisel/şuruplu
hindi füme, cheddar’lı, pancarlı kahve çeşitleri de mevcut
Başrolde hem tatlı hem tuzlu mayonezli omlet.
versiyonlarıyla elbette tart var. Beyaz
çikolatalı taze meyveli tartlar, limonlu
ve karamel & Belçika çikolatalı
ganaj dolgulu çeşitler en çok tercih
edilenlerden. Elmalı cevizli turta ise
mevsimsiz bir klasik.

Tuzlular arasında enginarlı, hindi füme
ve cheddar’lı ile köz patlıcanlı ve taze
soğanlı kişler dikkat çekiyor. Kahvaltıya
özel Brioche ekmeğiyle hazırlanan
“Büyükbaba Yumurtası” ise lezzet
meraklılarının favorisi.

El yapımı karamel soslu, Belçika
bitter çikolatalı snickers t’art Beyaz çikolatalı taze meyveli
tartlar, limon suyu ve kabuğuyla
hazırlanan ferah limonlu tart ve
ev yapımı karamel ile Belçika
çikolatalı ganaj dolgulu tart,
en çok sevilen tatlılar arasında.
Yaz-kış değişmeyen klasik ise:
Bol cevizli elmalı turta.

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım | 57