Page 56 - Gastronomi Turkey By Rafine

MİMAR| Belgin Studio

Zerzembe Zerzembe

seramiği birleştirerek Türkiye’de ilk kez Şu sıralar üzerinde çalıştığınız
uygulanan özel bir zemin tasarladık. projelerden bahseder misiniz?
El yapımı cam, seramik ve vitray gibi Şu an birkaç farklı proje aynı anda
geleneksel sanatlara da mutlaka devam ediyor. PALUDE’nin ikinci
projelerimde yer veriyorum; çünkü şubesi Sultanahmet’te açılıyor.
bu değerlerin tasarım dünyasında Şanlıurfa ZERZEMBE Butik Otel
kaybolmaması gerektiğine projemiz eylül ayında hizmete giriyor.
inanıyorum. Muğla Akyaka’daki NOVADA AVM’de,
2 bin m ’lik bir yiyecek-içecek alanını
2
Zerzembe Sizce bir restoranın mimarisi, tüm restoranlarıyla birlikte tasarlıyoruz.
yemeğin algısını etkiler mi? İstanbul’da ise çeşitli otel projeleri
Kesinlikle. Renkler, ışık, ses akustiği, gündemde. Hepsi benim için ayrı bir
mobilya ergonomisi, hatta mekanın heyecan kaynağı.
kokusu bile yemeğin algılanışını
etkiliyor. Araştırmalar, tabağın rengine Önümüzdeki döneme dair sizi
kadar bu etkileşimi ortaya koyuyor. en çok heyecanlandıran
Dolayısıyla restoran tasarımı sadece proje hangisi?
görsel değil, işlevsel ve psikolojik ZERZEMBE ile birlikte Şanlıurfa’ya
bir boyuta da sahip. Bu nedenle özel bir bağ kurdum. Tasarım
gastronomi mekanları uzmanlık sürecinde şehri ve gastronomisini
gerektiren alanlar. Lezzetle tasarım detaylıca inceledim. Otelin sosyal
arasında güçlü ve doğrudan medya ve içerik tasarımını bile ilk
bir bağ var. etapta kendim üstlendim. Kurumsal
kimlik tasarımlarını da projelerimle
birlikte yürütmeyi seviyorum. Şu an
ZERZEMBE onay aşamasında olan ve beni çok
projesinde sadece heyecanlandıran yeni projeler de
mekan değil, bölgenin yolda. Benim için tasarım sadece
meslek değil, tutkuyla yapılan bir
kültürü de tasarımın ifade biçimi.
bir parçası oldu.

www.belginstudio.com

56 | Ağustos-Eylül 2025 | gastronomiturkey.com