Page 52 - Gastronomi Turkey By Rafine

PATISSERIE | Lenore Patisserie

Lenore, misafirlerine beş duyusuna
hitap eden çok katmanlı bir deneyim
yaşatıyor. RK Group bünyesindeki
Grande Arte Oteli’nin girişinde
konumlanan bu zarif patisserie,
mekan tasarımıyla da sanatı odağına
alıyor. El boyaması röfleler, dijital sanat
eserleri ve duvarlarda yankılanan şiir
dizeleri; tatlı deneyimini bir sanat
seremonisine dönüştürüyor.

Haute Couture

Lenore’un menüsü mevsimsel
olarak yenileniyor ve her sezon bir
“koleksiyon” mantığıyla kurgulanıyor.
Ünlü Fransız şef Cédric Grolet’nin
mentörlüğünde geliştirilen
tarifler, Kaya’nın imzasıyla yeniden
yorumlanıyor. Yerel üreticilerden
temin edilen taze ve sürdürülebilir
malzemeler, Fransız tekniğiyle
birleşerek harika lezzetler ortaya
çıkarıyor.

Lenore, bir şiirin dizelerinden
doğmuş olabilir ama bugün
yüzlerce damakta ve kalpte
kendi şiirini yazıyor.

52 | Ağustos-Eylül 2025 | gastronomiturkey.com