Page 75 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Antique Garage

Antique Garage SoHo, bu hayalin alınabiliyordu. Bugün bu uygulama
ilk adımıydı. Harap bir oto tamircisi sınırlı olsa da misafirler, hala
olarak karşısına çıkan mekanı, sıcak beğendikleri antikalarla evlerine küçük
ve samimi bir restoran olarak hayal bir parça götürebiliyor.
etti. Yıllar içinde biriktirdiği antikalar ve
kararlılığı sayesinde bu hayali gerçeğe Utku Cinel’in Ege deniz ürünlerine
dönüştürdü. Üstelik sadece hayata özel bir tutkusu var. Bu nedenle
geçirmekle kalmadı; 20 yılı aşkın yıllardır yalnızca Kuzey Ege ve
süredir ilham vermeye devam ediyor. Yunan kıyılarından gelen taze – asla
dondurulmamış – balıkları menüsüne
2010 yılından itibaren Antique Garage, taşıyor. Ayrıca Türkiye’de, Asya kıtasının
Utku Cinel’in eski balerin eşi Evrim batı ucundaki kendi zeytinliklerinden
Cinel ile birlikte yönetiliyor. Sahne elde edilen organik zeytinyağları
sanatlarından gelen Evrim Cinel, da Antique Garage’ın her tabağına
restoranı da bir sahne gibi görerek Akdeniz’in o eşsiz ruhunu katıyor.
garsonluktan barmaid olmaya
kadar her rolde görev aldı. Böylece Antique Garage SoHo’da Ege ve
operasyonun tüm yönlerini öğrenip Akdeniz mutfağının seçkin lezzetlerini
yükü üstlenerek Utku Cinel’in yaratıcı dünyanın dört bir yanından özenle
sürece odaklanmasını sağladı. Sanata, seçilmiş şarapları, caz müziğinin
yaratıcılığa ve misafirperverliğe eşlik ettiği nostaljik atmosferde
duydukları ortak tutku, Antique deneyimleyebilirsiniz. Antikalarla
Garage’ın ruhunu şekillendiren temel bezenmiş iç mekan, sizi özenle
değer haline geldi. seçtiğiniz bir kıyafeti giyip bu büyülü
dünyaya katılmaya çağırıyor.
İlk yıllarda duvarlardaki tablolar ya
da tabaklar gibi birçok obje satın Antique Garage Tribeca
Tesadüflerle başlayan bir
rüya daha

SoHo’daki başarının ardından, Antique
Garage daha büyük kutlamalara ve
sanatsal buluşmalara ev sahipliği
yapacak yeni bir mekan arayışına
girdi. Bu arayış, Utku ve Evrim Cinel’i
bir sabah Tribeca sokaklarında
yürürken 313 Church Street’teki o
binayla karşılaştırdı. O sırada asılmakta
olan “Kiralık” ilanı dikkatlerini çekti ve
bina sahibi ile başlayan sohbet kısa
sürede bir kontrata dönüştü.
İstanbullu ve Rum kökenli çift,
anneannelerinden aldıkları kültürel mirası
1870’lere uzanan tarihiyle beş Antique Garage deneyimine yansıtarak
katlı bu bina, geçmişte İtalyan misafirlerini adeta kendi evlerinde ağırlıyor.
restoranlarından Amerikan Yemeklerde kullanılan malzemelerin taze,
tavernalarına pek çok farklı konsepte kaliteli ve mümkün olduğunca organik
ev sahipliği yapmıştı. Sadece üç olması onlar için bir öncelik. Çünkü bu
ay süren titiz bir tasarım sürecinin restoran sadece misafirler için değil, kendi
ardından, 2016’nın şubat ayında aileleri için de bir sofra.
Antique Garage Tribeca kapılarını açtı.

gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz | 75