Page 66 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Atlas Mühürdar 78

peyniri, Antakya sürk peynir, alıç Onur Çiftçi’ye göre Atlas Müdürdar günlerine kadar pek çok özel etkinliğe
marmelatının her biri yöresinden 78’de tek başına sadece bir ev sahipliği yapabiliyorlar.
geliyor. gastronomi deneyimi değil,
insanlara hatırlanacak bir zaman Mekan tam kapasiteyle yaklaşık 110
Şık ve sade dilimi yaşatmayı hedefliyorlar. kişiyi ağırlayabiliyor. Ancak bu sayı,
“Tabaklarımızla ve atmosferimizle etkinliğin içeriğine göre esnetilebiliyor.
Atlas Mühürdar 78 dört kattan akıllarda kalmak istiyoruz” diyor.
oluşuyor. Alt katta tek oda ve bir Referans noktası
bahçe bulunuyor. Her şey çok şık ve Grup etkinlikleri
sade. Üst katlarda ise iki farklı salon Atlas’ın işletmecisi Onur Çiftçi büyük
var; küçük balkonlara açılıyor. Bir de Atlas Müdürdar 78, aynı zamanda laflardan kaçınıyor ama bir dileği var:
bahar ve yaz aylarında hizmet veren grup etkinlikleri ve kapalı “İleride insanlar bir şey anlatırken bizi
teras katı var. Teras, yaz aylarında organizasyonlar için de uygun. Onur bir referans noktası olarak hatırlasın
daha da popüler hale geliyor. Terasın Çiftçi, “Grup menülerimiz dört kişiden isterim. Belki çok iddialı bir laf bu ama
geleceği konusunda işletmecilerin itibaren başlıyor. Altında özel bir menü böyle bir iz bırakmak güzel olur.”
kafasında yeni fikirler var. Bar konsepti uygulamamız yok ama ‘pazar rakısı’
olabileceğini düşünüyorlar; zira çok gibi iki kişilik daha özel kurgular da O yüzden buradaki herşey her
çeşitli ve güzel kokteyller yapıyorlar. düşünmeye başladık” diye konuşuyor. gelenin bir sonrakini merak etmesini,
Üst katlarda 10-25 kişilik grupları bir arkadaşına tavsiye etmesini
Kadehlerde Türkiye turu ağırlayacak odalar mevcut. Bu yapı sağlayacak türden kurgulanıyor.
sayesinde iş yemeklerinden doğum www.atlasmuhurdar78.com
Şarap konusunda da çok iddialılar.
Ülkemizde yetişen üzüm çeşitlerinden
yapılan şarapların neredeyse
her birinden bulmak mümkün.
Ankara’dan, Tekirdağ, Mersin, Manisa,
Aksaray, Çorum, Bozcaada, Konya,
Denizli, Kapadokya, Şırnak’a kadar
saymakla bitmeyecek kadar çok
yöreden şarapları var. Damaklarda
küçük bir Türkiye turu yapmak
mümkün! Burada zaman zaman
tadım etkinlikleri de yapılıyor.

Yöresel şaraplarla Atlas’ın
yemeklerinin eşleştirildiği
özel etkinliklere ev
sahipliği yapıyorlar.

66 | Haziran-Temmuz 2025 | gastronomiturkey.com