Page 129 - Gastronomi Turkey By Rafine

MİMAR| URBANJOBS

her detayda duyusal bir katman
inşa ediyor.

Bugüne kadar Batard, Zula, Momo
Bebeköy, Saku, Clove gibi mekanları
gastronomiyle buluşturan stüdyo, son
olarak lüks bir Akdeniz restoranı olan
Beykoz’daki Scalla projesiyle karşımıza
çıkıyor.

Katmanlı, akışkan ve
hafızada kalan

İtalyanca’da “merdiven” anlamına
gelen scala kelimesinden esinlenen
Scalla, yalnızca bir isim değil; aynı
zamanda ziyaretçinin mekandaki
yönelimi, deneyimi ve algısal
yolculuğu üzerine kurulu bir tasarımın
ana metaforu. Murat Dede
Mimar
Cam perde ile gelen
esneklik dışa açılarak alanı genişletiyor. Bu
geçirgen yüzey, mekanın içiyle URBANJOBS’ın cam
Restoranın en çarpıcı unsurlarından dışı arasında nefes alan bir bağ
biri, geleneksel cephe kurgusunu kurarken, iç mekandaki akışkanlığı da perde olarak tanımladığı
reddederek tasarlanan “cam perde”. güçlendiriyor. cephe, zemin desenleri
Akdeniz’in kıvrımlı sahillerinden ve mobilya detaylarında
ilhamla oluşturulan bu eğrisel cephe Barın yeni tanımı tekrarlanan bu unsurlar,
sistemi, fiziksel sınırları yumuşatıyor; kesintisiz bir görsel ve
kimi zaman içe dönerek işlevsel Scalla’da bar yalnızca bir sosyal işlevsel ritim yaratıyor.
alanlar tanımlıyor, kimi zaman ise toplanma noktası değil; aynı

gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz | 129