Page 94 - Gastronomi Turkey By Rafine

ŞEF | Yağız İzgül

Çocukken evdeki sade
sofralardan kaçıp bistro
mutfaklarına sığınan Yağız

İzgül, bugün Arnavutköy’ün
en popüler ocakbaşının
Şef Yağız İzgül ile arkasındaki isim. Şef İzgül,
samimi yaklaşımı, yalın lezzet

Dedee’nin lezzetli hikayesi anlayışı ve gastronomiye
bakışıyla fark yaratıyor.

azı insanlar mutfağa sonradan
Bgirer, bazıları doğuştan oradadır.
Yağız İzgül kesinlikle ikinci gruptan.
Henüz çocukken kreplerle başlayan
bu macera, şimdilerde Arnavutköy
sokaklarında kokusu yayılan enfes
kebaplarla devam ediyor. Şef Yağız
İzgül’le sadece lezzetleri değil,
aynı zamanda mutfak kültürünü,
modernleşme sancılarını ve bir
yemeğin ruh halimize etkisini
konuştuk.

Picasso elinden çıkmış minvalde
tabaklar, ne kadar takdir etsem de,
bana çok hitap etmiyor.

94 | Nisan-Mayıs 2025 | gastronomiturkey.com