Page 99 - Gastronomi Turkey By Rafine

BESLENME | Saat kuralsız beslenme

yolculuğu olarak değerlendiriyorum. beslenme sistemini bu gözleme göre
Çünkü sağlıklı bir bedene ulaşmak; şekillendirmektir.
ancak fizyolojik, ruhsal ve sosyal
etkenlerin birlikte ele alındığı Danışanlarıma çoğu zaman şunu
bütüncül bir yaklaşımla mümkün. sorarım: “Gerçekten aç mısınız,
yoksa alışkanlıklarınız mı size bunu
İlk görüşmemde danışanımın söylüyor?” Bu sorunun cevabı, diyet
sadece kilosuna değil; yaşına, sağlık sürecinin kırılma noktasıdır.
geçmişine, tahlil sonuçlarına,
bağırsak sağlığına, migren ya da Sürdürülebilirlik
fibromiyalji gibi eşlik eden özel olmazsa olmaz
durumlarına kadar pek çok detaya
bakarım. Yeme davranışlarını, gün Kısa sürede verilen kilolar genellikle
içindeki enerji dalgalanmalarını, stres kısa sürede geri alınır. Bunun temel
kaynaklarını ve hatta uyku kalitesini nedeni, kişinin hayatına entegre
incelerim. Çünkü kilo bir sonuçtur. edemeyeceği bir sistemle kilo
Önemli olan, o sonucu doğuran vermeye çalışmasıdır. Benim
nedenleri anlamaktır. yaklaşımımda danışan, diyetisyenine
bağımlı kalmadan sürdürebileceği bir
Saat kuralsız düzeni öğrenir.
beslenme nedir?
Bu sistemin temel
“Saat kuralsız beslenme” demek, prensipleri şunlardır:
her canınız istediğinde yemek
yemek anlamına gelmez. Bu sistem, . Gerçek açlık hissi oluşmadan yemek
vücudun biyolojik sinyallerine kulak yenmemeli.
vererek, açlık-tokluk farkındalığıyla
hareket etmek demektir. Geleneksel . Tokluk sinyali geldiğinde durulmalı.
yaklaşımlarda “sabah 8’de kahvaltı,
10’da ara öğün, 12’de öğle yemeği...” . Öğün içeriği kişiye özel planlanmalı;
gibi kesin zaman çizelgeleri vardır. miktar değil içerik odaklı olunmalı.
Ancak herkesin biyolojik saati aynı
çalışmaz. . Sosyal hayata yer verilmeli; yasaklar
değil, dengeler kurulmalı.
Bazı insanlar sabah kahvaltı
yapmadan güne daha enerjik Yani bu sistemde her bireyin
başlarken, bazıları sabah erken beslenme saati, öğün sıklığı, porsiyon
saatte açlık hissedebilir. Önemli büyüklüğü farklıdır. “Herkese aynı liste”
olan, bu hissi bastırmak ya da mantığı yerine, “herkese kendi sistemi”
zorlamak değil, gözlemlemek ve anlayışı vardır.

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs | 99