Page 27 - Gastronomi Turkey By Rafine

ADVERTORİAL

portföyü ile gıda sektöründe DFU olarak pazarın geleceğini nasıl
lezzetin ön planda olduğu bir görüyorsunuz ve odaklandığınız
kategori. Bu lezzeti her seferinde alanlar neler?
aynı şekilde sunabilmek için Donuk ürünleri pazarının pandemi
teknoloji altyapısı ve bilgisi önemli. sonrası hızlanan büyüme trendinin
Yenilikçi teknolojilerle deneyimli ve önümüzdeki yıllarda artarak
eğitimli kadrolar tarafından hijyenik devam edeceğini öngörüyoruz.
Ilgın Hasırcıoğlu koşullarda üretilen DFU ürünleri, en Ev dışı tüketim kanallarında hizmet
DFU Genel Müdürü iyi gıda koruma yöntemlerinden konusunda uzmanlaşan bir üretici
biri olan -40°C’de şoklama işlemi olarak, marketlerin fırın raflarında
uygulanarak paketleniyor. Şoklanan genişleyen alanlar, restoran ve otel
ve içerik seçenekleri ile portföyünü ve 1 yıl raf ömrü sağlanan ürünlerimiz
genişletti. Dünya lezzetlerinden Türkiye’nin ilk tam otomatik donuk kanallarında artan yenilikçi ve özel
özel bir üretim süreci gerektiren deposunda -18°C’de saklanıyor. ürün beklentileri, artan özellikli fırıncılık
kruvasan ise sürekli çeşitleniyor. Ardından, işletmelerin ihtiyacına konseptleri pazarın şekillenmesinde
Yakın zamanda iddialı olduğumuz göre tam pişmiş, yarı pişmiş veya çiğ etkili olacak.
bu kategoride büyük formatta yeni donuk hamur şeklinde hazırladığımız
ürün lansmanımızı gerçekleştirdik. ürünlerimizi iç ortam sıcaklığı -18°C DFU olarak global ve yerel fuarları
Öğünlerin değişmesi ile hızlıca öğün olan araçlarla, soğuk zincir kırılmadan katılımcı ve ziyaretçi olarak takip
yerine geçen dolgulu çörekler ve taşıyoruz. Böylece raf ömrünün ediyoruz. Avrupa pazarında başarı
atıştırmalık kategorisinde paketlenmiş uzaması için herhangi bir koruyucu gösteren ürünleri Türk tüketicisine
dilim kekler de yine donuk ürünler koymaya ihtiyaç duymadan her türlü uygunluk ekseninde değerlendirerek
kategorisinde iddialı olduğumuz bozulma riskini ortadan kaldırmış ürün geliştirme çalışmaları yapıyoruz.
ürünlerden. Pazarın yüksek büyüme oluyoruz. Müşterilerimize sadece Aynı zamanda lokal lezzetlerimizin
hızı ve potansiyelini yakından analiz ürünlerimizi ısıtmak ve servis etmek de zenginliğinden faydalanarak
ederek ürün geliştirme, üretim kalıyor. Bireysel tüketimde de israf bu gruptan ürünleri yeni üretim
ve pazarlama süreçlerimizde oranı çok yüksek, 35-40 gramlık teknolojileri ile pazara sunmak üzere
çevik aksiyonlar ile donuk fırıncılık boyutuyla, bir kişinin tek seferde çalışmalarımız devam ediyor.
kategorisinde büyüme hedefindeyiz.
rahatça bitirilebileceği miktarda Özellikle önümüzdeki dönemde
üretilen donuk ekmeklerimiz, odak alanlarımız ürün portföyümüzü
Donuk fırıncılık kategorisinin israfı, kullanılacak kadar çözdürülüp geliştiren inovasyon çalışmaları
özellikle ekmek israfını önlemedeki rolü tüketiliyor ve israf edilmiyor. Simit, olacak. Bu çalışmaları kalite
nedir? poğaça gibi kahvaltı eşlikçisi ürünlerde standartlarımızdan ödün vermeden
Ekmek bizim kültürümüzde yemeğin veya çörek, kruvasan gibi özellikli ulaşılabilir fiyat konumlandırmamıza
önemli bir parçası, Türkiye kişi başı hamurlara sahip lezzetlerde de uygun şekilde yapacağız. Lider bir
ekmek tüketiminde üst sıralarda benzer süreçleri işleterek işletmelere üretici olarak müşterilerimizle daha
yer alıyor. Türkiye Gıda İşverenleri mutfakları kolaylaştıran çözümler çok temas noktası oluşturacak iletişim
Sendikası’nın açıklamasına göre üretiyoruz. Bu çerçevede DFU olarak çalışmalarımıza hız vereceğiz.
Türkiye’de her gün 12 milyon adet konumlandırmamızı mutfağınızın
ekmek israf ediliyor. İsrafın yarısına hamur ustası olarak belirledik. www.donukfirincilik.com.tr
yakını hanelerden gerçekleşirken
diğer yarısı restoran, otel, büfe, kantin
ve yemekhane gibi ev dışı tüketim
kanallarında gerçekleşiyor. Donuk
ekmek ürünleri ihtiyaç duyulan
miktarda ürünü çözdürerek pişirmeye
ve her an taze ve sıcak ürüne
ulaşmaya olanak tanıyor.

Donuk fırıncılık kategorisi, başrol
oyuncusu ekmek dışında da zengin

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2025 | 27