Page 71 - Gastronomi Turkey By Rafine

KAHVE | Segafredo

Kahve satış işinin servisle bir bütün
olmasından yola çıkan Metropolitan
Gıda, ilk günden beri sadece kahve
satmıyor; yanı sıra kahve ekipmanları
da pazarlıyor. Ayrıca Horeca
müşterilerine ve baristalara ürün,
eğitim ve teknik destek hizmetleri de
veriyor. Böylelikle sektördeki 22 yıllık
tecrübesiyle tercih nedeni oluyor.

Metropolitan Gıda Yönetici Ortağı
Faruk Dak, “2002 yılında sektöre
girdiğimizde çok oyuncu yoktu.
Zamanla dünya kahve zincirlerinin
de gelmesiyle beraber pazar gittikçe
büyüdü” diyor.

Genç neslin kahveye ilgisinin
artmasıyla marka sayısının
çoğaldığını anımsatan Dak, “Genç
nesile uygun yeni tatların sahaya
girmesiyle büyüme hızlanıyor. Kahve,
günümüzde gençlerin en etkin
sosyalleşme aracı konumunda”
yorumunu yapıyor.
tıpkı bize benzer olarak çok hızlı
büyümesini sürdürüyor.”

Lezzet devamlılığı

Segafredo, Türkiye HORECA kahve
pazarındaki ilk üç markadan biri.
Kahvelerinin ‘kalite ve lezzet
devamlılığı’ garantisi, işletmeler
ve kahve severler için tercih
nedeni oluyor. Dak, “Kahvenin
fincana gelene kadar
geçirdiği süreçteki lezzet
devamlılığını sağlamak
Kahvenin altın çağı öyle kolay bir iş değil. Biz,
bunu başardığımız için rahat
Ülkemiz nüfusunun yarısının 25 ilerliyoruz” diye konuşuyor.
yaş altı olduğunu vurgulayan Dak,
kahveye olan ilginin devam edeceğini Kahvelerinin menşei Güney
düşünüyor. Dak, başka bir noktaya Amerika; ağırlıklı olarak Brezilya ve
da şöyle dikkat çekiyor: “Çay içen Kolombiya’da yetişen kendi kahve
toplumların kahveye geçişleri çok plantasyonlarında özenle yetiştirilen
daha hızlı oluyor. Özellikle uluslararası yeşil kahveler İtalya’daki işleme
zincirler bu pazarlarda aktifler. tesislerinde özel olarak harmanlanıyor
Örneğin Avrupa’da bizim gibi çay ve kavruluyor. Fransa ve Amerika’da
seven İngiltere’de, kahve sektörü da fabrikaları var.

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım 2024 | 71